Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila 2021

Tenute Rubino Primitivo Punta Aquila 2021 er en intens og generøs rødvin fra Salento i Apulien, hvor Primitivo-druen virkelig får lov til at vise sin fylde og varme. Her får du en moderne, poleret udgave af den klassiske syditalienske rødvin, med masser af mørk frugt, krydderi og en flot balance mellem kraft og elegance. Vinen er et stærkt køb for dig, der elsker saftige, karakterfulde rødvine med middelhavssjæl. Punta Aquila er Tenute Rubinos fortolkning af Primitivo med fokus på renhed og terroir, frem for tung ekstraktion. Druerne kommer fra udvalgte parceller tæt ved Adriaterhavet, hvor den kølige brise hjælper med at bevare friskhed i frugten. Primitivo har dybe rødder i Apulien og har gennem århundreder været en af regionens vigtigste druer – i dag er den kendt verden over som Italiens svar på Zinfandel.

Smagsprofil
I glasset står Punta Aquila 2021 tæt, dyb rubinrød med lilla skær i kanten, et tydeligt tegn på vinens ungdom og koncentration. Duften er umiddelbart intens og indbydende med modne solbær og brombær, sveskeblommer, kirsebærmarmelade samt varme noter af lakrids, søde krydderier, kakao og et strejf af vanilje og middelhavsurter. På tungen er vinen fyldig og blød med en saftig, mørk frugtkerne og fløjlsbløde tanniner. Smagen domineres af brombær, solbær, blomme og sorte kirsebær, fint understøttet af toner af chokolade, kaffe, peber og let ristet eg. Syren er moderat men tilstrækkelig til at give friskhed og løfte den rige frugt, og afslutningen er lang, krydret og let varmende. 2021-årgangen drikker allerede nu særdeles godt, men vil typisk kunne udvikle sig positivt i 4–6 år fra høståret, hvor frugten integreres yderligere med fadpræget og de tertiære nuancer bliver mere komplekse.

Vinifikation
Tenute Rubino holder til i Salento i det sydlige Apulien, hvor vinmarkerne nyder godt af et varmt, solrigt middelhavsklima kombineret med kølende vinde fra Adriaterhavet. Jordbunden er overvejende sandet og leret med områder af kalk, hvilket giver god dræning og koncentrerede druer. Druerne til Punta Aquila håndplukkes for at sikre optimal modenhed og sorteres grundigt, inden de skånsomt afstilkes og knuses. Gæringen foregår på temperaturkontrollerede tanke for at bevare frugtintensitet og aroma, efterfulgt af en macerationsperiode, der trækker farve, smag og struktur ud af skallerne. En del af vinen lagres herefter på egetræsfade i en periode for at give ekstra dybde, kompleksitet og afrundede tanniner, før den sammenstikkes, klares let og tappes.

Mad & Servering
Punta Aquila 2021 er en oplagt ledsager til kraftfulde retter fra både det italienske og det nordiske køkken. Tænk på grillede eller langtidsbraiserede kødstykker som okse, lam eller vildt, osso buco, lasagne al forno, fyldige pastaretter med ragù, pizza med salsiccia eller stærk salami samt modne, halvfaste oste. Også til barbecue med krydrede marinader og glaze vil vinens sødmefulde frugt og krydderi sidde lige i skabet. Servér den ved ca. 16–18 °C for at bevare friskhed og undgå alkoholvarme, og giv den gerne 30–60 minutter i karaffel eller en god luftning i glasset, så de mørke frugtaromaer og de subtile fadnoter rigtig kan folde sig ud.

Producent
Tenute Rubino er en relativt ung, men meget ambitiøs producent fra Brindisi-området i Salento, der på få årtier har markeret sig som en vigtig fortaler for kvalitetsvin fra Apulien. Huset arbejder målrettet med lokale druer som Primitivo, Negroamaro og Susumaniello og har været med til at vise, at regionen kan levere langt mere end blot enkle, rustikke hverdagsvine. Med fokus på bæredygtige metoder, præcis markarbejde og moderne kælderteknik producerer Tenute Rubino rene, karakterfulde vine, der respekterer det lokale terroir. Deres vine opnår løbende høje bedømmelser i både italienske og internationale vinmedier, og Punta Aquila er blevet et flagskib for husets fortolkning af Primitivo med både power og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.