Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2014

Campogadis Valpolicella Superiore 2014 er en kraftfuld og ambitiøs rødvin fra Ernesto Ruffo, skabt på vulkanske skråninger nær San Bricco i Valpolicella. Kombinationen af tørrede druer, lang fadlagring og hele 15,5 % alkohol giver en intens vin med stor fylde og en koncentration, der kan minde om – og i kvalitet måle sig med – mange Amarone-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med en tæt, intens farve. Duften er kompleks og udvikler lag af tørret frugt, blommer, sorte kirsebær, blåbær og dadler, suppleret af enebær, mahogni, lakrids, mørk chokolade, røg og et diskret strejf af mentol. På ganen er vinen fyldig, kraftfuld og koncentreret med moden frugt, en let sødmefuld fylde og tydeligt præg af fransk eg. Kakao, mørk chokolade og røg går igen, mens markante tanniner tilfører struktur og en tør, vedvarende afslutning. Den rå styrke balanceres af frugtens intensitet og vinens lange modning; 2014-årgangen har allerede opnået betydelig kompleksitet og kan udvikle sig yderligere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra vulkanske skråninger nær San Bricco i Valpolicella. Vinen er lavet på 40 % Corvinone, 40 % Corvina og 20 % Rondinella. Corvina- og Rondinella-druerne tørres i 30 dage, hvilket koncentrerer sukker, aroma og smag, før vinen gæres. Efter gæringen modnes den i 24 måneder på franske egetræsfade og derefter yderligere 12-15 måneder på flaske, inden den frigives.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller okseculotte. Den intense frugt og markante tanninstruktur passer også godt til lagrede faste oste samt retter med svampe, trøffel eller mørk sauce. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne.

Producent
Ernesto Ruffo står bag denne ambitiøse fortolkning af Valpolicella Superiore, hvor traditionelle lokale druesorter kombineres med tørring af druerne og lang modning på fransk eg. Vinen repræsenterer en koncentreret og moderne stil fra Valpolicella med fokus på dybde, struktur og lagringspræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.