Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2015

Valpolicella Ernesto Ruffo Campogadis Superiore 2015 er en intens og kraftfuld rødvin fra de vulkanske bakker nær San Briccio i Valpolicella. Med sin kombination af tørrede druer, lang fadlagring og 15,5 % alkohol har den en koncentration og rå styrke, der kan måle sig med mange Amarone-vine. Årgang 2015 fremhæver vinens modne frugt og fyldige struktur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb og mørk med intense rubinrøde nuancer. Duften er kompleks og koncentreret med tørret frugt, blommer, sorte kirsebær, blåbær og dadler, suppleret af enebær, lakrids, mahogni, mørk chokolade, røg og et strejf af mentol. Smagen er kraftfuld og rig på moden frugt med en behagelig sødmefuld fylde, tydeligt præg af fransk eg og en markant, tør tanninstruktur. Noter af mørk chokolade, lakrids og tørrede frugter giver dybde til den lange eftersmag. Vinen kan drikkes nu, men dens koncentration, alkohol og tanniner giver den også et godt lagringspotentiale i flere år under gode forhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra de vulkanske bakker nær San Briccio, hvor druerne dyrkes i et terroir, der bidrager til vinens koncentration og struktur. Den er sammensat af 40 % Corvinone, 40 % Corvina og 20 % Rondinella. Corvina og Rondinella tørres i 30 dage, hvilket koncentrerer sukker, aroma og smag, før druerne gæres. Efter gæringen modnes vinen i 24 måneder på franske egetræsfade og lagres derefter yderligere 12-15 måneder på flaske. Alkoholindholdet er 15,5 %.

Mad & Servering
Den fyldige struktur og markante tanniner gør vinen velegnet til kraftige retter som braiseret oksekød, vildt, simreretter og langtidsstegt lam. Den fungerer også godt sammen med modne, faste oste og retter med svampe eller trøffel. Servér den ved cirka 16-18 °C, og giv den gerne 1-2 timer i en karaffel før servering, så de koncentrerede aromaer og tanniner kan åbne sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.