Weingut Wittmann Riesling Westhofener Aus Ersten Lagen Bio 2024 white

Weingut Wittmann Riesling Westhofener Aus Ersten Lagen Bio 2024 er en økologisk dyrket Riesling fra nogle af Westhofens mest ansete kalkstensmarker i Rheinhessen. Vinen samler Wittmanns signatur for præcision, energi og kalket mineralitet i en saftig, tør stil, der rammer imponerende rent i den unge årgang. ‘Aus Ersten Lagen’ refererer til udvalgte førsteklasses parceller omkring Westhofen, inspireret af Bourgognes Premier Cru-tilgang.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys citrongul med grønne reflekser, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Aromatisk, men elegant tilbageholdt. Duft af hvid fersken, citron og lime krydres af gule æbler, friske urter og en markant kalket-balsamisk tone. Underliggende stenet/svagt røget mineralitet giver dybde og løfte. Smag: Stramt fokuseret og vibrerende med salt-kalket nerve, hvor citrusfrugter (lime, grapefrugt) og saftig stenfrugt balanceres af rank syre. Teksturen er tæt og præcis med let stenet greb, der giver både kraft og finesse. Eftersmag: Lang, ren og mineralsk med ekko af citruszest, hvid te og let røgstenet præg. Efterlader munden frisk og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprødhed, men vil harmonere og vinde kompleksitet over 4–7 år under gode forhold.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra udvalgte parceller omkring Westhofen med dominerende kalkstensundergrund og indslag af mergel og løss. Den kølige kalkprofil giver høj naturlig syre, rank struktur og den karakteristiske salte mineralitet. Høst og kælder: Druerne håndhøstes og sorteres skånsomt. Gæringen foregår traditionelt spontant med druernes egne gærceller, typisk i en kombination af rustfrit stål og store, gamle egetræsfade (Stückfass) for at bevare friskhed og tilføje diskret teksturel dybde. Efterfølgende lagres vinen på fine gærrester i en periode for mundfylde og balance, uden at overdøve den kalkede profil. Vinen er certificeret økologisk; gården arbejder efter biodynamiske principper.

Mad & Servering
Ideel til østers, ceviche, sashimi og skalddyr, grillet eller dampet fisk, asparges med hollandaise, stegt kylling med citron, lette retter af kalv eller svin samt krydrede asiatiske køkkener (fx thailandsk eller vietnamesisk). Server ved 8–10 °C. En kort iltning eller en hurtig omhældning i karaffel (15–30 min.) kan åbne aromaerne i den unge årgang.

Producent
Weingut Wittmann er en af Rheinhessens toneangivende producenter, baseret i Westhofen og kendt som pionerer for økologisk og senere biodynamisk dyrkning. Under ledelse af Philipp Wittmann har huset været med til at løfte regionens tørre Riesling til international topklasse, ikke mindst fra kalkstensmarkerne omkring Westhofen. Medlemskabet af VDP og et stærkt fokus på terroir, spontan gæring og præcis håndværk har sikret Wittmann adskillige udmærkelser og en fast plads blandt Tysklands mest respekterede navne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.