2003 Toro Albalá Don PX

Toro Albalá er uden tvivl den absolutte top for søde vine fra Pedro Ximénez druen. Det, de gør, er at aftappe tiden. Hvert år tappes et antal botas (tønder) fra et bestemt år.

Toro Albalá er en unik ejendom. Dens historie går tilbage til 1844, da Prieto-familien begyndte at fremstille og opbevare vine ('cosechero' og 'criadero'), hovedsageligt Fino-vine. Gennem århundrederne er vinene blevet lagret på tønder i 'naves de crianza' på bodegaen, som i dag er blandt de ældste i regionen, endda i hele Andalusien. Takket være sine forfædre har Antonio Sánchez nu unikke vine. Han er besat af dem. Ikke kun med hans historiske vine, men også med historien og kulturen i hans region. Han har et arkæologisk arkiv med mere end 4.000 genstande, fundet i vingården og samlet gennem årene. Antonio er ønolog, alkymist, opfinder og passioneret omkring alt, der har med Pedro Ximenez at gøre. Læs mere under fanen Vingård.

Pedro Ximenez-druerne til denne Toro Albalá Don PX 2003 tørres på måtter i et par uger efter høst og mister vand og får sukker. Efter presning (samme som olivenolie) starter alkoholgæringen, som stoppes ved tilsætning af ren vinalkohol.

2003 Don PX er dyb brun, sort i farven, med en olieagtig konsistens. Buketten folder sig længere og længere ud og er en skole af dufte i sig selv. Dufte og smag af kakao, tørret frugt, karamel, kaffe, citrus. Åben, tilgængelig og direkte i smagen. Den stærke koncentration forstår stadig at forfine sig selv i strukturen gennem den subtile fine struktur af syrer, der er næsten umærkelig. De komplekse dufte finder deres forlængelse i munden med en imponerende lang finish. En vinterdessertvin til solide desserter, såsom chokolade, nødder, karamel og tørrede frugter.

2003 Don PX er faktisk uendelig holdbar, ligesom Vintage Madera. Også efter åbning af flasken kan vinen opbevares åben i over et år, gerne et køligt sted, ligesom en åbnet flaske vin bedst kan opbevares og vi råder til at gøre dette blot i køleskabet. Vi anbefaler at servere vinen dejlig frisk omkring 8°C

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.