2018 Quintarelli Valpolicella Classico Superiore

2018 Quintarelli Valpolicella Classico Superiore er alt andet end en almindelig Valpolicella – det er en sjælden mulighed for at smage "mesteren af Veneto" i hans mest tilgængelige, men stadig dybt seriøse fortolkning. Vinen kombinerer elegance, kompleksitet og imponerende dybde, uden at blive tung, og viser tydeligt, hvorfor Quintarelli-navnet nærmest er legendarisk blandt vinelskere. Her får du en rødvin, hvor hver detalje – fra mark til fad – er udført med kompromisløs omhu. Denne Valpolicella adskiller sig ved sin unikke produktionsmetode, hvor en del af druerne tørres (appassimento), og hvor vinen gennemgår en form for ripasso-teknik på skallerne fra husets Amarone. Resultatet er en vin med mere struktur, koncentration og lagringspotentiale end klassisk Valpolicella. Quintarelli har siden midten af 1900-tallet sat standarden for topvin i Valpolicella, og denne 2018 er et moderne kapitel i et historisk vingehus’ fortælling.

Smagsprofil
I glasset fremstår 2018 Quintarelli Valpolicella Classico Superiore transparent rubinrød med let granatrøde nuancer i kanten – et tegn på både klassisk stil og begyndende udvikling. Duften er intens og nuanceret med kirsebær, vilde jordbær og tørrede tranebær som første indtryk, efterfulgt af rosenblade, viol, mild krydderi, lidt skovbund, tobak og et strejf af balsamico og lakrids. Der er en elegant sødme i frugten på næsen, men samtidig en klar, frisk nerve. På ganen er vinen mediumfyldig, silkeblød og utroligt harmonisk. Den klassiske Valpolicella-frugt af saftige kirsebær og røde bær suppleres af tørrede frugter, diskret bitter chokolade, urter og en fin mineralsk undertone. Tanninerne er modne og finkornede, og syren er levende og præcis, hvilket giver et langt, vibrerende og tørt finish. 2018 viser sig allerede nu meget imødekommende, men vil uden problemer udvikle større kompleksitet over de næste 8–12 år, hvor tertiære noter som læder, mere udtalt skovbund og tørrede blomster vil folde sig yderligere ud.

Vinifikation
Druerne kommer fra Quintarellis klassiske parceller i Valpolicella Classico-området, hvor de kalkholdige, lerede jorde og den kølige indflydelse fra bjergene skaber ideelle betingelser for Corvina, Corvinone, Rondinella og små mængder af lokale, ældre sorter. Udbyttet holdes konsekvent lavt, og høsten foretages manuelt for at sikre fuldt modne og perfekt sunde druer. En del af druerne tørres let (appassimento), og den færdiggærede Valpolicella gennemgår efterfølgende en refermentation på drueskallerne fra husets Amarone (ripasso-lignende metode), hvilket giver ekstra dybde, aromatik og struktur. Vinifikationen er langvarig og nænsom, ofte med lang maceration og efterfølgende flere års lagring på store, gamle slavonske egetræsfade, som bidrager med kompleksitet uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Denne Valpolicella Classico Superiore er fremragende til klassisk italiensk køkken og retter, hvor finesse og smag skal balanceres snarere end overvældes. Prøv den til pasta ragù, risotto med svampe, lasagne, polenta med braiseret okse- eller kalvekød, grillet lam, charcuteri, modne hårde oste eller retter med vildt fjerkræ. Serveres bedst ved 16–18 °C, let under almindelig stuetemperatur, så friskheden og nuancerne bevares. En forsigtig omhældning 30–60 minutter før servering anbefales, især de første år, for at åbne aromaerne og blødgøre strukturen – men vinen er delikat nok til, at den ikke kræver aggressiv dekantering.

Producent
Giuseppe Quintarelli, ofte kaldt "Maestro del Veneto", gjorde i løbet af anden halvdel af det 20. århundrede Quintarelli-navnet til selve referencepunktet for kvalitetsvin i Valpolicella. Vinhuset, beliggende i hjertet af Valpolicella Classico, har i generationer arbejdet med ekstremt lavt udbytte, streng selektering og tålmodig lagring, hvilket har givet dem ikonstatus – især for Amarone, men også for netop Valpolicella Classico Superiore, som viser husets signatur i en mere tilgængelig form. Quintarelli har været en afgørende inspirationskilde for utallige producenter i regionen og er kendt for sin kompromisløse stil, traditionelle metoder og enestående konsistens på tværs af årgange. 2018-udgaven fortsætter denne arv og demonstrerer, hvordan selv husets "enkleste" vin er alt andet end simpel.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.