2021 Dos Fincas, Dominio de Atauta, Ribera del Duero

Dos Fincas 2021 fra Dominio de Atauta er en bemærkelsesværdig rødvin, der forfører både med sin friske karakter og bemærkelsesværdige mineralitet. Denne vin repræsenterer en inspirerende fusion af to særlige terroirs i Atauta-dalen, 'El Panderón' og 'Valdegatiles Jr.', hvor kombinationen af dyb lerjord og kalksten skaber en vin med unik personlighed og balance. Med Tempranillo-druer fra vinstokke, der er over et århundrede gamle, byder vinen på en kompleksitet, der er fremkommet gennem generationers dedikation og ekspertise i Ribera del Duero.

Smagsprofil
Denne Tempranillo fremstår med en dyb, rubinrød farve, der i glasset lover kraftfuld intensitet. Aromaen åbner sig med indbydende noter af sorte bær, violer og et subtilt hint af trøffel, der tilføjer mystik og dybde. På ganen præsenteres en bemærkelsesværdig kompleksitet; modne brombær og blomme kombineres med subtile krydderier og en diskret jordagtig mineralitet, der stammer fra kalkstensjorden. Tanninerne er bløde men strukturerede, hvilket giver en harmonisk balance. Finishen er lang og vedholdende, med en lingerende friskhed og en antydning af egetræets elegance, hvilket vidner om vinens kvalitetslagring. Med potentiale til yderligere modning vil denne vin forbedre sig gennem de næste 10-15 år, hvilket giver en blidere og endnu mere komplekst smagsbillede.

Vinifikation
Vingården drager fordel af et unikt terroir beliggende 940 meter over havets overflade, hvilket giver et køligt klima, der favoriserer en langsom modning af druerne. De ekstreme kontinentale forhold med stor temperaturforskel mellem dag og nat understøtter en dyb frugtsmag parret med friskhed. Druerne plukkes manuelt og analyseres nøje før en dobbeltsortering, hvilket sikrer kun den bedste frugt anvendes. Fermentationen foregår med naturlige gærceller og den efterfølgende vinificering afsluttes i åbne ståltanke før lagring i franske egetræsfade i 16 måneder, hvoraf 15% er nye fade. Den malolaktiske gæring finder sted i tønder, og vinen gennemgår yderligere fire måneders modning, hvilket skaber en vin med en bemærkelsesværdig tekstur og kompleksitet.

Mad & Servering
Denne vin spiller sublimt sammen med rige og smagfulde retter. Vi anbefaler at nyde den med lammesteg, en risotto med sort trøffel eller fyldige krydrede risretter. Server vinen ved 16-18°C for at fremme dens frugtagtige og krydrede noter. For at få fuldt udbytte af dens kompleksitet kan vinen med fordel dekanteres en time før servering.

Producent
Dominio de Atauta grundlagde sin vingård i Atauta-dalen i 1999, men denne region har en rig vintradition, der strækker sig over 600 år tilbage. Med deres pionerånd bringer de en moderne tilgang til klassisk vinfremstilling, og vingården er i dag anerkendt som en af Spaniens eliteproducenter - som fremhævet af både Wine Spectator og Robert Parker. Perfekt integreret med naturen benytter de sig af tyngdekraftens principper i vinifikationsprocessen, hvilket giver dem mulighed for at bevare terroirets renhed og præcision i hver flaske.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.