2021 Rainer Heil Brauneberger Mandelgraben Spätburgunder trocken

2021 Rainer Heil Brauneberger Mandelgraben Spätburgunder trocken er en køligklimavin, der leverer klassisk tysk Pinot Noir- elegance fra et marknavn med stærk identitet. Her får du en tør, præcis og mineralsk udgave, hvor frugtens renhed og terroirets finesse går hånd i hånd. En vin for dig, der sætter pris på dybde uden tyngde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med transparent kerne og let, levende kant. Næsen åbner med saftige noter af vilde jordbær, kirsebær og hindbær, der glider over i skovbund, tørrede urter, et strejf af rosenblade og den diskrete røgede mineralitet, man ofte forbinder med skifer. Med luft dukker fine krydderier og et hint af citruszest op. I munden er stilen slank, fokuseret og elegant. Den røde frugt er sprød og ren, tanninerne silkefine og perfekt polerede, og den friske syre bærer vinen let henover ganen. Den stenede, næsten saltede mineralitet fra marken giver struktur og nerve, mens et diskret islæt af krydderi antyder moderat fadkontakt. Eftersmagen er lang og ren med ekko af kirsebær, granit/skiferagtig spændstighed og subtil urtethed. Drikkeklar nu for dens energi og præcision, men vil udvikle flere lag af skovbund og krydderi over de næste 5–8 år.

Vinifikation
Brauneberger Mandelgraben er et køligt, stejlt beliggende marknavn ved Mosel, hvor skiferholdige jorde og stor dag-nat-variation giver aromatisk dybde, høj naturlig syre og tydelig mineralitet i Spätburgunder. Kombinationen af veldrænet jord og moderat modning giver druer med tynd skal, fin phenolisk modenhed og stor aromatisk definition. Druerne høstes typisk i hånden i små kasser for at sikre intakt frugt. Vinifikationen sigter mod finesse: skånsom afstilkning (ofte delvis), kold iblødsætning efterfulgt af gæring i åbne kar med forsigtig overpumpning eller nedstempling for blid ekstraktion. Efter presning modner vinen delvist på brugte franske fade for tekstur og delvist på ståltank for at bevare friskhed, inden aftapning med minimal filtrering.

Mad & Servering
Perfekt til confiteret and, grillet kylling, svinekæbe, kalv med svampe, charcuteri samt svamperetter og let krydrede vegetariske retter. Servér ved 14–16°C. Giv gerne 30–45 minutters luft eller en nænsom dekantering for at åbne aromaerne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.