2021 Warwick Old Vine Chenin Blanc

Warwick Old Vine Chenin Blanc 2021 er en karakterfuld hvidvin fra hjertet af Stellenbosch, lavet på gamle Chenin Blanc-vinstokke, der giver dybde, tekstur og en naturlig koncentration. Årgangen 2021 var kølig og gav aromatiske, præcist fokuserede hvidvine med flot syre og renhed. Perfekt til dig, der søger en sydafrikansk Chenin med både nerven fra køligt klima og varme fra terroiret.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys strågul farve med let grønt skær og fine, olieagtige gardiner i glasset. Næse/Aroma: Frisk og indbydende med noter af citronblomst, hvid fersken og pære, efterfulgt af kvæde, let honningvoks og et strejf af kamille. Underliggende mineralitet og et diskret krydderpræg fra kontakten med gærrester og neutral fad. Smag: Tæt og silkeblød tekstur holdt i perfekt balance af sprød, vibrerende syre. Saftige lag af gul stenfrugt, citruszest og modne æbler møder fine nuancer af mandel og brioche. En subtil saltet kant og granit-agtig mineralitet giver struktur og præcision. Finish: Lang, ren og vedvarende med citrusfriskhed og et let voks/praline-agtigt ekko fra de gamle stokke. Afslutter tørt og appetitvækkende. Lagringspotentiale: Drik med stor fornøjelse nu, men vinen vil udvikle kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor honning, nøddepræg og dybere mineralitet vil træde tydeligere frem.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra udvalgte parceller i Stellenbosch, hvor gamle, lavtydende Chenin Blanc-stokke står på forvitret granit og sandstensrige jorde ved foden af Simonsberg. Den naturlige dræning og de kølige briser giver intensitet uden at miste friskhed. Høst og vinifikation: Druerne håndplukkes i de kølige morgentimer og sorteres grundigt ved ankomst. Skånsom helklase- eller blid presning, hvorefter mosten falder klar ved lav temperatur. Gæringen foregår både i rustfrit stål for at fastholde renhed og i neutrale franske fade/foudres for tekstur og dybde. Efter gæring ligger vinen på fine gærrester i flere måneder med lejlighedsvis bâtonnage for at opbygge mundfylde, inden skånsom sammenstikning og aftapning uden overdrevet filtrering.

Mad & Servering
Fremragende til grillet fisk og skaldyr (især kammuslinger og rejer), ceviche, sushi, sprødstegt kylling, svinekotelet med salvie, cremede risottoer samt grøntsagsretter med citron og urter. Prøv også med gede- eller fåremælksskimmel. Server ved 8–10 °C. En kort iltning/let karaffel i 15–20 minutter kan åbne de florale og stenfrugtsagtige nuancer.

Producent
Warwick Wine Estate ligger i Simonsberg-området i Stellenbosch og har siden 1980’erne markeret sig som en af regionens mest respekterede producenter. Familieejendommen blev opbygget med fokus på kvalitet, terroirtro udtryk og omhyggeligt håndværk, og huset er kendt for både karakterfulde hvidvine og ikoniske rødvine som Warwick Trilogy. Med bæredygtige dyrkningsprincipper og en kompromisløs tilgang i kælderen har Warwick opnået bred anerkendelse i Sydafrika og internationalt.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.