2022 De Toren Private Cellar The Black Lion

2022 De Toren Private Cellar The Black Lion er en kompromisløs, ikonisk rødvin fra Stellenbosch, skabt til at vise Sydafrikas absolutte topniveau. Her får du en rigt koncentreret og silkeblød fortolkning af Syrah/Shiraz, udvalgt fra de bedste parceller og håndteret med minutiøs præcision. The Black Lion har på kort tid opnået kultstatus og regnes som en af landets mest eftertragtede rødvine.

Smagsprofil
Farven er dyb, tæt og næsten ugennemsigtig rubin med violette skær. Næsen åbner med modne sorte bær – brombær, bålmodne blommer og blåbær – indsvøbt i noter af viol, sort peber, grafit og tør kakaobønne. Diskrete strejf af ceder, espresso og vaniljekrydderi vidner om fornem eg. I munden er vinen fyldig og formfuldendt med en kerne af mørk frugt og en levende, balancerende syre. Teksturen er fløjlssvøbende med fine, tætte tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Lag på lag folder sig ud med lakrids, sort oliven og knuste sten, der giver en elegant, mineralsk nerve. Afslutningen er meget lang, krydret og vedvarende, hvor peberkrydderi, kakao og en anelse røgighed bliver hængende. Potentialet for udvikling er betydeligt; vinen vil vinde i kompleksitet over de næste 10–20 år og belønne tålmodig kælderlagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra kølige, vindfejede parceller i Stellenbosch med veldrænet, forvitreret granit og jernholdige jordlag, som giver naturligt lavt udbytte og stor aromatisk intensitet. Den maritime indflydelse fra False Bay sikrer langsom, jævn modning og bevaret friskhed. Høsten sker selektivt i hånden ved daggry, efterfulgt af omhyggelig sortering klaser for klaser og bær for bær. Vinen gæres i små beholdere med skånsomme overpumpninger eller nedstikninger for maksimal farve- og aromaudtræk uden bitterhed. Efter gæring modnes vinen på fornemme franske egetræsfade – med en betydelig andel nye – i omkring 16–18 måneder, efterfulgt af yderligere tid på flaske før frigivelse for at integrere frugt, tannin og eg til en harmonisk helhed.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C i store Bordeaux- eller Syrah-glas. Dekanter gerne i 1–2 timer for at åbne aromabouquetten. Den er fremragende til grillede eller braiserede udskæringer af okse og lam, vildt med urter og peber, short rib eller wagyu, samt retter med svampe, trøffel og mørke saucer; prøv også med vellagrede faste oste.

Producent
De Toren Private Cellar, grundlagt i 1990’erne i hjertet af Stellenbosch, er kendt for kompromisløs kvalitet og præcisionsvitikultur. Huset slog internationalt igennem med Bordeaux-inspirerede topcuvéer som Fusion V og Z og har siden markeret sig som en af regionens mest innovative producenter. The Black Lion repræsenterer husets øverste niveau og har indbragt talrige høje ratings og anerkendelser for sin dybde, finesse og lagringsduelighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.