2022 Domaine de Chassorney Bigotes (by Frédéric Cossard)

2022 Domaine de Chassorney Bigotes er en karakterfuld hvid Bourgogne fra den anerkendte producent Domaine de Chassorney. Vinen forbindes med husets naturlige og terroirdrevne stil, hvor friskhed, mineralitet og druens autentiske udtryk står i centrum.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gylden med et levende og friskt udtryk. Duften byder typisk på noter af citrus, hvide blomster, modne æbler og kalket mineralitet, mens ganen er tør, elegant og præget af en fin syre. Her mødes frisk frugt med en let cremet tekstur og en mineralsk, vedvarende afslutning. Vinen kan nydes nu, hvor dens friskhed og aromatiske klarhed er på sit højeste, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Bigotes er produceret i Bourgogne, hvor kalkholdige jorde og et køligt klima skaber ideelle betingelser for hvidvine med friskhed og mineralitet. Domaine de Chassorney arbejder med en lav-interventionistisk tilgang, der søger at bevare druernes og markernes naturlige karakter. De præcise oplysninger om druesammensætning, høstmetode og vinifikation foreligger ikke.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10–12 °C til skaldyr, grillede fisk, ceviche, lyst fjerkræ eller retter med friske urter og cremede saucer. Den fungerer også glimrende alene som aperitif. En kort iltning i glasset er som regel tilstrækkelig, men vinen kan med fordel hældes på karaffel i 15–30 minutter, hvis den virker lukket ved åbning.

Producent
Domaine de Chassorney er grundlagt af Frédéric Cossard og har markeret sig i Bourgogne med vine, der fokuserer på renhed, terroir og mindst mulig manipulation i kælderen. Producenten er især kendt blandt tilhængere af naturligt fremstillede Bourgogne-vine og for et tydeligt fokus på vinens individuelle karakter frem for en standardiseret stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.