2022 Parada de Atauta, Ribera del Duero

2022 Parada de Atauta er en elegant og karakterfuld Ribera del Duero, der viser, hvor raffineret Tempranillo kan være, når den dyrkes i én kilometers højde. Vinen balancerer tæt, mørk frugt med kølig saftighed og en fint integreret fadprofil, så den både er umiddelbart charmerende og seriøst lagringsdygtig. Parada de Atauta er skabt som den mest tilgængelige vin i Dominio de Atautas portefølje – et indblik i husets unikke dal og gamle vinstokke, men i en stil, der er hurtigere drikkeklar end topvinene.

Smagsprofil
I glasset står vinen dyb rubinrød med violette nuancer i kanten, der afslører dens ungdom. Duften åbner med mørke bær – brombær, solbær og modne kirsebær – flettet sammen med noter af vilde urter, viol, mokka, sort peber og et strejf vanilje og søde krydderier fra den franske eg. Efter lidt iltning folder næsen sig yderligere ud med lag af tørrede blomster og diskret ristet fad. På ganen er Parada de Atauta tæt og saftig, men uden at blive tung. Den mørke frugt får følgeskab af urtepræg, mokka, lakrids og et lille bittert twist af kakao og espresso, som giver struktur og dybde. Syren er frisk og præcis, og tanninerne er til stede og tydelige, men fintpolerede og moderate, hvilket gør vinen meget drikkevenlig allerede nu. Eftersmagen er lang, mørkfrugtet og krydret med en rank, mineralsk nerve fra den højtliggende kalkholdige jord. Vinen kan nydes ung for sin energi og saftighed, men vil fint udvikle større kompleksitet og blødere kanter over de næste cirka 5 år.

Vinifikation
Parada de Atauta kommer fra den lille, kølige Atauta-dal i den østlige del af Ribera del Duero, hvor markerne ligger i ca. 980–1050 meters højde på kalkrig jord med et øverste lag af sand. Klimaet byder på varme dage og meget kølige nætter, hvilket giver langsom modning, intens frugt og bevaret friskhed. Druerne til denne vin stammer fra 80–100 år gamle Tempranillo-vinstokke i dalens køligere zoner, og de høstes relativt tidligt for at bevare nerve og syre. Dyrkningsmetoderne er økologiske og biodynamiske i praksis, om end ikke certificerede. Efter nænsom håndhøst gærer druerne i ståltanke, hvilket bevarer frugtrenhed og aromatisk præcision. Herefter lagres vinen i cirka 12 måneder på små franske barriques, hvor omkring 50 % er nye, og hvor den malolaktiske gæring også finder sted. Resultatet er en vin, hvor fadet understøtter frugten uden at overdøve dalens kølige, mineralske karakter.

Mad & Servering
2022 Parada de Atauta er et oplagt valg til kraftigere kødretter, hvor vinens mørke frugt og krydderi kan spille sammen med det dybe smagsbillede. Tænk godt marmoreret oksekød, lam fra ovn eller grill, braiserede retter, risretter med kød og svampe (som fx risotto eller fyldige paellaer) samt modne faste oste. Den har også struktur og intensitet nok til at håndtere gedekød – en lokal specialitet i området. Servér den ved 16–18 °C for bedst balance mellem frugt og struktur. Giv den gerne 1–2 timers dekantering, især i de første år, så de mange lag af mørke bær, urter, mokka og krydderi kan åbne sig fuldt ud.

Producent
Dominio de Atauta blev grundlagt i slutningen af 1990’erne med ambitionen om at give stemme til den unikke Atauta-dal i Soria, den østligste og køligste del af Ribera del Duero. Vingården er bogstaveligt talt skåret ind i kalkklippen, inspireret af områdets 600 år gamle tradition, hvor man byggede kældre direkte i klippen. Fra vejen ligner det en beskeden bondegård, men under jorden gemmer sig tre etager, hvor tyngdekraften – og ikke pumper – flytter vinen nænsomt fra trin til trin i vinifikationen. Atauta-dalen undgik vinlusen Phylloxera, og derfor findes her ekstremt gamle vinstokke, nogle over 150 år gamle. Ejendommen ejer ca. 15 ha og arbejder med yderligere omkring 30 ha fordelt på cirka 500 bittesmå parceller, hvilket giver et komplekst mosaikbillede af jordtyper og eksponeringer. Siden de første vine i 2000 har Dominio de Atauta hurtigt placeret sig blandt Spaniens mest spændende producenter; Wine Spectator har udråbt vingården til at være blandt Spaniens elite, og flere vine har ligget i toppen af magasinets spanske anbefalinger. I 2023 kaldte Robert Parker Dominio de Atauta for en af de førende producenter i Soria-zonen – et vidnesbyrd om husets betydning for den moderne, køligt-udtrykte Ribera del Duero-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.