2023 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht

ZIND er en vin, der udfordrer reglerne i Alsace og manifesterer Olivier Humbrechts passion for at skabe enestående vine uden for de etablerede rammer. Selvom brugen af Chardonnay normalt er begrænset i Alsace, formår denne vin at kombinere intensiteten fra Chardonnay med sprødheden fra Auxerrois, hvilket skaber en unik og fascinerende smagsoplevelse. Denne attraktive blanding fra Zind-Humbrecht fremhæver potentialet i regionens terroir og viser, hvorfor kreative vinproducenter altid er værd at holde øje med.

Smagsprofil
I glasset præsenterer ZIND Chardonnay-Auxerrois sig med en strålende lys gylden farve, der henleder tankerne på kvaliteten og friskheden i vinen. På næsen mødes du af en kompleks bouquet af saftige grønne æbler, modne pærer og et subtilt strejf af mineralsk kalk. Vinen er yderst aromatisk og indbydende, hvilket gør første indtryk både fyldig og forfriskende. På ganen opleves vinen som rig og struktureret med en skøn balance mellem de modne frugtnoter og en sprød, syrlig livlighed. Chardonnay-druen bidrager med sin fyldige tekstur, mens Auxerrois tilfører en delikat knasende friskhed. Eftersmagen er lang og elegant med en blid, mineralsk undertone, der runder smagsoplevelsen af på en behagelig og vedvarende måde. Takket være sin struktur og kompleksitet har vinen et stort aldringspotentiale, hvor den fint kan ligge i kælderen i 10-14 år og yderligere udvikle sine karakteristiske nuancer.

Vinifikation
Vinen er fremstillet af druer fra det prestigefyldte Clos Windsbuhl, som er Zind-Humbrechts monopole beliggende bag Riquewihr. Her trives vinstokkene på de sydlige skråninger af muslingekalk og ler, hvilket er ideelt for langsom modning af druerne. Dette mikroklima, kendetegnet ved sin kølighed, skaber perfekte betingelser for Chardonnay og Auxerrois-druerne. Druerne høstes manuelt, hvilket sikrer kun de bedste bær anvendes. Vinificeringen udføres med stor respekt for naturen; kun naturlige gærceller anvendes i gæringsprocessen. Vinen gennemgår en nænsom modningsproces på gærfremstillet bærme, der bidrager til dens komplekse fylde og dybde.

Mad & Servering
Denne vin er en raffineret ledsager til en bred vifte af gastronomiske oplevelser. Den tørre friskhed og mineralitet gør den perfekt til hvid fisk, skaldyr og lette salater, mens dens fyldige frugtighed også passer godt til fjerkræ med cremede saucer. For optimal oplevelse bør vinen serveres ved 10-12°C. Decantering er ikke nødvendig, men vinen vil bestemt nyde godt af iltning kort før servering for at afsløre alle dens nuancer.

Producent
Zind-Humbrecht er en hæderskronet vingård med en historie, der går tilbage til 1620. Grundlagt af Léonard Humbrecht, har familietraditionen med at producere fremragende vine udviklet sig gennem generationerne. I dag ledes domænet af Olivier Humbrecht, der er en af de førende figurer inden for biodynamisk vinproduktion i Frankrig, en betegnelse domænet har været certificeret siden 2002. Zind-Humbrecht er kendt for deres pionerindsats indenfor biodynamik og for at skabe vine, der ikke bare repræsenterer Alsaces skønhed, men virkelig former regionens moderne vinry. Olivier, som formand for de biodynamiske dyrkere, er en evangelist for både kvalitet og jordens biodiversitet, hvilket sikrer at hver flaske Zind er et udtryk for naturens kunst.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.