2024 Antinori Cervaro della Sala

Antinori Cervaro della Sala 2024 er en ikonisk italiensk hvidvin fra Castello della Sala i Umbrien, kendt for sin kombination af friskhed, kompleksitet og diskret fadpræg. Vinen blev første gang produceret i 1985 og regnes i dag blandt Italiens mest betydningsfulde lagringsdygtige hvidvine.

Smagsprofil
I glasset fremstår Cervaro della Sala typisk strågul med gyldne nuancer. Duften byder på elegante aromaer af citrus, hvide blomster, pære og eksotisk frugt, suppleret af fine noter af vanilje, ristet brød og mineralitet fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og struktureret med en levende syre, cremet tekstur og en lang, mineralsk afslutning. Chardonnay bidrager med dybde og kompleksitet, mens Grechetto tilfører friskhed og italiensk karakter. Årgang 2024 kan nydes ung, men vil udvikle større dybde og nøddeagtige nuancer ved 5-10 års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Vinen fremstilles på Castello della Sala i det kuperede landskab nær Orvieto, hvor kalkholdige og lerede jorde bidrager til vinens mineralitet og struktur. Cervaro della Sala er traditionelt baseret på Chardonnay og Grechetto. Druerne høstes separat og vinificeres skånsomt; Chardonnay gæres typisk i franske egetræsfade, mens Grechetto gennemgår en mere friskhedsbevarende vinifikation. Efterfølgende modnes vinen med fine gærrester, hvilket giver ekstra fylde og kompleksitet.

Mad & Servering
Serveres ved 10-12 °C. Cervaro della Sala passer fremragende til grillet eller stegt fisk, skaldyr, kylling, kalv, risotto med svampe samt pasta med cremede saucer. Den fungerer også godt til faste, milde oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den nydes ung, eller hvis man ønsker at åbne aromaerne.

Producent
Antinori er en af Italiens mest historiske vinfamilier med vinproduktion siden 1385. Familien har spillet en central rolle i udviklingen af moderne italiensk vin og er kendt for at kombinere tradition med innovation. Castello della Sala blev en del af Antinori-familien i 1940, og ejendommen har siden markeret sig som et af Umbriens førende områder for kvalitetspræget hvidvin – ikke mindst gennem Cervaro della Sala.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.