2024 Charles Dupuy Les Rabichottes Pouilly-Fumé

2024 Charles Dupuy Les Rabichottes Pouilly-Fumé er en klassisk, sprød og mineralsk hvidvin fra Loire, hvor Sauvignon Blanc viser sig fra sin mest præcise side. Vinen kombinerer aromatisk klarhed med den karakteristiske røgede flintnote, som har gjort Pouilly-Fumé berømt.

Smagsprofil
Udseende: Klar, lys citrongul med let grønligt skær, der signalerer ungdom og friskhed. Næse: Intens og ren duft af sprød citrus, grønne æbler og hvid fersken, indrammet af stikkelsbær, friske urter og en tydelig mineralitet med diskret røgflint. En let salinitet løfter helheden. Smag: Tæt og lineær struktur med vibrerende syre, saftig citrusfrugt og kølig stenfrugt. Midtpaletten får dybde af kalket mineralitet og en subtil, røget tone fra silex-jordene, der giver ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten. Finish: Lang, ren og saltet med ekko af grapefrinez, limezest og en tør, røget kant, der trækker elegant ud. Lagingspotentiale: Drikkeklar nu for sin sprøde energi, men vil vinde i kompleksitet over 2–5 år, hvor de mineralske og røgede nuancer folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Terroir: Les Rabichottes stammer fra klassiske Pouilly-Fumé-parceller præget af silex (flint), kalksten og ler-kalk, som giver både den karakteristiske "fumé"-note og en rank, kalket struktur. Det kølige flodklima omkring Loire sikrer lang modning og aromatisk finesse. Høst: Druerne plukkes selektivt ved optimal modenhed for at balancere intens aroma med frisk syre; skånsom håndtering fra mark til pres bevarer druens sarte aromatik. Vinifikation: Skånsom pneumatisk presning efterfulgt af kold forklaring og gæring i temperaturkontrollerede ståltanke for at fastholde renhed og frugt. Vinen hviler på fine gærrester i nogle måneder med let bâtonnage efter behov for tekstur og dybde. Modning: Aftappet uden fadpræg for at fremhæve terroirets mineralitet og den præcise, kølige frugt.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skal- og skaldyr, ceviche, sushi og grillet fisk; fremragende til frisk gedeost som Crottin de Chavignol, asparges og lyse vegetariske retter med urter og citrus. Server ved 8–10°C. Unge flasker kan nydes direkte; en kort iltning på 15–30 minutter i karaffel kan åbne de mineralske og røgede nuancer.

Producent
Charles Dupuy arbejder med klassiske, terroirdrevne udtryk af Sauvignon Blanc fra Pouilly-Fumé og har sit fokus på præcision, friskhed og mineralitet. Som en del af Loiredalens traditionsrige vinlandskab bidrager huset til at fastholde appellationens renhed og karakteristiske røgflintede stil, med omhyggeligt markarbejde og skånsom vinifikation som signatur.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.