2025 Clocher, Bonnigal-Bodet, Touraine Amboise

2025 Clocher er en præcis og karakterfuld Chenin Blanc fra Bonnigal-Bodet i Touraine Amboise. Vinen kombinerer livlig syre med en fyldig, let cremet tekstur og tydeligt terroirpræg. Chenin Blanc er en af Loires ikoniske druesorter og står bag nogle af regionens mest lagringsværdige hvidvine.

Smagsprofil
Duften er indbydende og nuanceret med lag af citrusskal, grønt æble, hvid fersken og fine hvide blomster, afrundet af subtile honningtoner. På ganen er vinen tør, frisk og livlig med en pikant syre, der balanceres af en behagelig tekstur og let cremethed. Smagen byder på kvæde, citrus og et diskret strejf af mandel, mens afslutningen er lang, sprød og elegant. 2025 Clocher kan nydes ung for sin friskhed, men har samtidig potentiale til at udvikle sig i 10 år eller mere.

Vinifikation
Druerne kommer fra en sydvendt skråning på Touraine Amboises kalkstensplateau, hvor mergel, ler og flintholdig undergrund bidrager til vinens mineralitet og kompleksitet. De håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de gærer spontant med naturgær i 620-liters demi-muids. Vinen lagres efterfølgende i otte måneder på sit fine bundfald, hvilket giver ekstra tekstur og dybde uden at skjule druens eller områdets karakter.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 10-12 °C til grøntsagstærter, grønne salater med citrusvinaigrette, østers, muslinger og andre skaldyr. Den fungerer også fremragende til delikat hvid fisk. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men en kort iltning i karaffel på 20-30 minutter kan med fordel fremhæve dens mange aromatiske lag, især hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Bonnigal-Bodet er en mindre, familieejet vingård i Limeray på den nordlige side af Loire-floden nær Amboise. Vingården har været i Jean Baptiste Bonnigals familie siden 1927 og drives i dag af Jean Baptiste Bonnigal og Stéphane Bodet, som overtog stedet i 2013. Huset arbejder primært med Chenin Blanc og vinificerer parcellerne separat for at afspejle områdets varierede geologi. Filosofien er præget af respekt for jord, druer og miljø, og fra og med 2022 er Bonnigal-Bodet økologisk certificeret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.