2025 Il Palagio Roxanne Bianco

Château de Beaucastel er en af de mest respekterede vinproducenter i Châteauneuf-du-Pape. Denne vin har en dyb rubinrød farve. I duften stiger aromaer af solbær, brombær, chokolade og tobak. i smagen afslører vinen noter af meget moden sort frugt, kirsebærsyltetøj, figner samt hints af lavendel og timian. Den lange eftersmag af bløde og modne tanniner er et fantastisk bud til mortens and.Santé.

Anders William Sawong Carlsen

Sommelier på Restaurant Frederikshøj

Man går aldrig galt i byen med Belargus. Gang på gang leverer Adrien Moreau tårnhøj kvalitet og fuldstændig ærlig vin, der viser hvad Chenin blanc er i stand til. Fra en af de mest karakterfulde marker i porteføljen, byder glasset på ekstrem modenhed og en super original profil. Et glas dine gæster helt sikker vil elske!

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & tjener Restaurant formel B

Frédéric Magnien udtalte berømt, at den udbredte introduktion af terrakottakrukker gjorde årgang 2015 til et "stort skridt op", idet vinene kunne ånde uden at optage træsmag, hvilket resulterede i et renere udtryk af den enkelte Bourgogne. Da vinene tidligere blev betragtet som mere austere, egetræsprægede og kraftfulde. Nu har vinen mere energi, hvor syren balancerer den modne årgang 2015.

Ottavio Saglam

Manager / Head Sommelier Restaurant Bobe

Helt klassisk hvid bourgogne fra en 1. Cry mark i Chassagne-Montrachet, en af de vigtigste hvidvinskommuner i Bourgogne.Alt hvad man gerne ville have i sådan et glas fås her, fedme, intensitet, cremethed men også syre og lidt mere fremtrædende mineralitet, en ting der kendetegner Chassagne.Fantastisk årgang, som også hjælper til med fylden i denne klassiske 1. Cru fra Bruno Colin.

Valdemar Olin

Sommelier på Dragsholm Slot

Jeg elsker gammel Bourgogne, når den får lov at vise, hvad tid kan gøre ved Pinot Noir. Chicotot 1996 har næsten 30 år på bagen, og her handler det ikke om frisk frugt, men om skovbund, tørrede urter, læder og kompleksitet. Nuits-Saint-Georges med historie i glasset, sådan en flaske ville jeg åbne langsomt og dele med gode venner.

Mathias Thorstein Breinholt

Medejer & restaurantchef Restaurant Domestic

Forbløffende god rødvin fra Syd Rhone. Mont-Redon er bare lækkert og yderst modningsvenligt.

Simon Kvist Bjerre

Konsulterende sommelier & tidl. medejer af Alimentum