2025 Sancerre Terres de Silex, Ch. Fontaine-Audon, Hubert Brochard

2025 Sancerre Terres de Silex fra Domaine Hubert Brochard er en præcis og mineralsk hvidvin, hvor Sauvignon Blanc tydeligt afspejler de flintrige jorder omkring Château de Fontaine Audon nord for Sancerre. Vinen er en del af Brochards terroir-serie, som udforsker forskellene mellem Sancerres silex-, terres blanches- og caillottes-marker, og den kombinerer klassisk Loire-friskhed med et diskret, moderne amforapræg.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et let gyldent skær. Duften er direkte og ren med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og friske urter, efterfulgt af den karakteristiske kølige mineralitet og et strejf af flint. På ganen er den rank, sprød og præcis med en levende syre, fine citrusnoter og en tør, mineralsk afslutning. Den friske stil gør vinen særdeles indbydende i sin ungdom, men den gode syre og koncentration giver samtidig potentiale til yderligere udvikling over de næste 3-5 år, hvis den opbevares køligt og mørkt.

Vinifikation
Druerne kommer fra HVE-certificerede marker med både hvid og sort silex, hvis flintede jordbund bidrager til vinens markante mineralske udtryk. Høsten foregår delvist i hånden og delvist maskinelt, hvorefter druerne presses ved tyngdekraft i hele klaser for at bevare friskhed og syre. Vinen vinificeres og lagres med gærresterne i temperaturstyrede ståltanke i seks måneder, hvilket bevarer Sauvignon Blancs fine, friske aromaer. En del af vinen lagres desuden i små amforaer, som tilfører ekstra tekstur og kompleksitet uden at overdøve terroiret. Vinen tappes i juni.

Mad & Servering
Servér vinen ved 8-10 °C. Den er et oplagt valg til østers, skaldyr og ferskvandsfisk med en frisk, urtet sauce, men også til grønne salater, dampede muslinger og den lokale gedeost Crottin de Chavignol. Vinen behøver normalt ikke dekantering; giv den i stedet gerne lidt tid i glasset, så de mineralske og aromatiske nuancer kan åbne sig.

Producent
Domaine Hubert Brochard er en traditionsrig familieproducent med base i Chavignol vest for Sancerre. Familien har gennem generationer udvidet domænet til omkring 60 hektar fordelt på Sancerre, Pouilly-Fumé og Vin de Pays du Val de Loire, og Erik Sørensen Vin har samarbejdet med Hubert Brochard siden 2000. I juli 2022 blev domænet en del af Bollinger-familien, hvilket har åbnet et nyt kapitel med fokus på at vise, at Sancerre ikke er én ensartet vintype, men en samling af forskellige terroirs. Under ledelse af Rodrigo Zamorano videreføres denne vision med vine, der fremhæver områdets mange jordbundstyper, herunder flint, kalk, mergel og ler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.