Alter Ego 2nd Vin De Château Palmer Margaux - Double Magnum 3L, 2021

Château Palmer 2021 er en Margaux på Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot med dybde, finesse og Bordeauxs klassiske friskhed i glasset.

Om vinen
På Château Palmer arbejder man biodynamisk, og det passer godt til den blanding af gravel og ler, som er så vigtig i Margaux. Her giver de veldrænede grusjorde nerve og aromatisk løft, mens leret hjælper vinstokkene gennem tørre perioder og bidrager med lidt mere fylde i frugten. Det er netop den balance, der gør Bordeaux som denne så interessant i 2021, hvor kølighed og modenhed skulle balanceres med præcision. Merlot, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot spiller hver deres rolle, og det er ofte den klassiske sammensætning, man forbinder med Palmer og området omkring Margaux. Høsten i 2021 blev, som så ofte i Bordeaux, styret meget nøje for at ramme det rette tidspunkt for hver parcel. Vinifikationen er typisk relativt skånsom, så man bevarer den rene frugt og den fine struktur, som kendetegner slottet. Efter gæring modner vinen i 18 måneder på franske fadbarriques, hvor 30 til 40 procent er nye, og det giver både krydderi, struktur og den velkendte, polerede stil uden at overdøve frugten. Det er en klassisk tilgang, men den kræver sikker hånd og et klart blik for balance, især i en årgang som 2021.

Smagsprofil
Château Palmer 2021 står i glasset med dyb rubinrød farve og et let lilla skær, og allerede her fornemmer man, at det er en vin med både energi og dybde. Du får mørk kirsebær, blomme og viol, og under frugten ligger der cedar, tobak og et strejf af krydderi, som giver den klassiske Margaux-profil. I munden er den medium-fyldig til fyldig, med bløde tanniner og frisk syre, så den føles mere præcis end tung. Den lange, polerede finish gør, at 2021-årgangen allerede nu viser charme, men den har også nok struktur til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til lammekrone, entrecôte eller vildt med en sauce, der gerne må have lidt dybde og peber. I Bordeaux ville man ofte gå efter kalv med svampe, eller andebryst med rodfrugter, og begge dele passer virkelig fint til Château Palmer 2021. På et dansk bord er den også stærk til braiseret okseskank, helst med selleripuré og ristede svampe, hvor vinens syre og tannin kan tage fat i den rige sauce. Den fungerer desuden godt til modne faste oste og til fasan eller anden fjerkræretter med skovsvampe, hvis du vil holde det lidt lettere, men stadig seriøst.

Producent
Château Palmer er et af de mest respekterede navne i Margaux, og slottets stil er kendt for en sjælden kombination af parfume, finesse og dybde. Ejendommen ligger i Bordeaux, men den føles altid meget specifikt forankret i Margaux, hvor grus og ler giver vinen den elegante, men aldrig helt lette struktur. I dag forbindes stedet blandt andet med Thomas Duroux, som har stået i spidsen for arbejdet med biodynamik, og med den historiske status som 3. Cru Classé i 1855, selv om mange i dag mener, at Palmer ofte spiller i en højere liga. Det er et slot, hvor Merlot ofte får lov til at spille en vigtig rolle sammen med Cabernet Sauvignon og Petit Verdot, og det er med til at give vinene deres lidt mere sensuelle og aromatiske profil end mange andre Bordeaux-vine. Palmer er ikke bygget på højlydt kraft, men på præcision, balance og en meget sikker forståelse af sit terroir. I en årgang som 2021 bliver den tilgang tydelig, fordi vinen både holder fast i klassisk Bordeaux-struktur og samtidig bevarer friskhed og klarhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.