Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut Nature 2015

Andre Beaufort Champagne Ambonnay Grand Cru Brut 2015 er en økologisk årgangschampagne fra den prestigefyldte Grand Cru-landsby Ambonnay i Champagne. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Noir, fem års lagring på gæren og en pas dosé-stil uden tilsat dosage giver en præcis, mineralsk og kompromisløst ren champagne med tydelig terroirkarakter.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med en fin og vedvarende perlage. Duften byder på friske frugtaromaer, mineralske nuancer og diskrete noter af gær og brød fra den lange flaskelagring. Smagen er rank, frisk og harmonisk med en stram struktur, livlig syre og en lang, ren afslutning. Den lave dosage fremhæver vinens naturlige tørhed og terroir frem for sødme. Champagnen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring kunne udvikle større dybde og kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Ambonnay, hvor Grand Cru-terroiret og arbejdet efter økologiske principper danner grundlaget for vinens autentiske udtryk. Vinmarkerne bearbejdes mekanisk og tilføres kompost, mens syntetiske kemiske behandlinger undgås. Druerne presses umiddelbart efter høsten, og mosten bundfælder i mindst tolv timer. Første gæring foregår på fade eller i tanke med naturlige gærceller, efterfulgt af spontan malolaktisk gæring. Andengæringen sker på flaske efter den traditionelle metode, hvorefter vinen lagres mindst fem år på gæren. Manuel remuage og dégorgement afslutter processen, og champagnen tappes uden dosage.

Mad & Servering
Server Andre Beaufort Ambonnay Grand Cru Brut 2015 ved 6-8 °C. Den tørre og mineralske stil passer fremragende til magre fisk, østers, skaldyr, delikate forretter og lette retter med fjerkræ. Den fungerer også godt sammen med milde, faste oste. Champagnen behøver normalt ikke dekantering – servér den i stedet i et tulipanglas, så aromaerne får plads til at udfolde sig.

Producent
André Beaufort er kendt for en håndværkspræget og økologisk tilgang til vinproduktion med stor respekt for jordens naturlige balance. Producenten arbejder med indfødte gærceller, begrænset brug af kobber og svovl samt naturlige metoder i både mark og kælder. Fra Ambonnays Grand Cru-terroir skaber André Beaufort champagner med et tydeligt stedpræg, friskhed og en ren, uforfalsket stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.