Arnoldo Rivera, Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021

Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021 er en klassisk og elegant Barolo, der samler udtrykket fra hele Barolo-appellationen i én harmonisk vin. Den er fremstillet på 100 % Nebbiolo fra nøje udvalgte vinmarker i appellationens elleve kommuner og kombinerer Nebbiolos markante struktur med friskhed, finesse og stor aromatisk kompleksitet. Navnet Undicicomuni henviser netop til de elleve kommuner, der tilsammen udgør Barolo-området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med begyndende granatrøde nuancer. Duften er intens og lagdelt med modne kirsebær, blommer og hindbær, efterfulgt af klassiske Nebbiolo-aromaer af roser og violer. Med lidt luft udvikler den desuden nuancer af hvid peber, lakrids, tobak og læder. På ganen er vinen fyldig og velstruktureret med moden rød frugt, levende syre og tydelige, men raffinerede tanniner. Smagen byder på kirsebær, blommer og hindbær med krydrede toner, et diskret jordet præg samt strejf af tobak og læder. Eftersmagen er lang, kraftfuld og elegant. Baroloen viser allerede stor kompleksitet, men den faste struktur og friske syre giver den et betydeligt lagringspotentiale.

Vinifikation
Druerne kommer fra nøje udvalgte vinmarker fordelt på de elleve kommuner i Barolo-appellationen, hvilket giver vinen et bredt og nuanceret terroirudtryk. Efter cirka tre ugers gæring og skindkontakt ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke gennemgår vinen spontan malolaktisk gæring på træ. Herefter lagres den i omkring to år på store træfade, før den får yderligere forfining i betontanke.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C til langtidsstegt oksekød, brasato, vildt, lammekød eller risotto med svampe og trøffel. Den passer også fremragende til modne, faste oste. En ung Barolo som denne har godt af at blive dekanteret i 1-2 timer før servering, så tanninerne afrundes, og vinens florale og krydrede nuancer får mulighed for at udfolde sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.