Auxey Duresses Les Cloux Boisson Pierre, 2022

Boisson Pierre Chardonnay 2022 fra Burgundy giver friskhed, kalket nerve og diskret fad, som gør den til en meget ren og stilfuld hvid Bourgogne.

Om vinen
Auxey-Duresses ligger godt gemt i den del af Bourgogne, hvor kalksten og ler giver Chardonnay både ryggrad og spændstighed. Her handler det ofte om at bevare friskheden i druerne, og det passer godt til en økologisk tilgang, hvor markarbejdet skal støtte et sundt udgangspunkt i stedet for at presse udbyttet op. I en landsby som denne er balancen vigtigere end volumen, og det kan mærkes i vinens præcise, lidt kølige udtryk. Boisson Pierre Chardonnay 2022 er typisk lavet med fokus på ren frugt og et afstemt fadpræg, og oplysningen om fransk eg i 10 til 12 måneder peger netop i den retning. Chardonnay fra Burgundy gæres ofte i tank eller direkte i fad, og her giver fadlagringen sikkert ekstra dybde uden at tage friskheden ud af vinen. 2022 var i mange dele af Bourgogne en generøs årgang, så det gælder om at holde grebet om syren og ikke overdøve druens naturlige spændstighed.

Smagsprofil
I glasset får du en lys gylden Chardonnay med grønne reflekser og en duft, der går lige på æble, pære og citronskal, mens vanilje og smør ligger mere diskret i baggrunden. Smagen er cremet uden at blive tung, og den levende syre holder godt fast i frugten hele vejen gennem 2022. Det er en Burgundy, hvor mineralitet og fad arbejder sammen i stedet for at konkurrere, så du får en ren og samlet afslutning. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Prøv den til stegt fisk med smør og urter, grillede rejer eller en klassisk cremet pastaret med kylling og svampe. Chardonnay fra Burgundy er også meget hjemme ved fjerkræ, især kylling med creme og citron, hvor vinens syre kan skære igennem fedmen. Til den danske side af bordet fungerer den fint til rødtunge, pighvar eller en mild tartelet med høns i asparges. Og vil du holde det helt enkelt, er bløde oste som brie eller comté et sikkert valg til Boisson Pierre Chardonnay 2022.

Producent
Boisson Pierre hører hjemme i Bourgogne og er en producent, man forbinder med den mere jordnære og klassiske side af området, hvor markens udtryk skal stå tydeligt i glasset. I en region som Burgundy er det ofte små parceller, kalkholdige jorde og en omhyggelig tilgang til både mark og kælder, der gør forskellen, og det er netop her, huset typisk finder sin stil. Chardonnay er den vigtigste drue i deres hvide vine, og i Auxey-Duresses får den ofte lidt mere fasthed og nerve end i de mest åbne og runde naboappellationer. Den økologiske certificering understøtter en filosofi, hvor sundt plantemateriale og et levende markmiljø er en del af arbejdet, ikke bare et punkt på etiketten. Når man ser på den type vin, giver fransk fadlagring god mening, fordi den kan tilføje tekstur og dybde uden at flytte fokus væk fra frugten. 2022 er samtidig en årgang, hvor balance og præcision er vigtig, og det klæder en producent som Boisson Pierre, der typisk arbejder med en rolig, klassisk Bourgogne-stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.