Avignonesi 50 & 50 Capannelle Magnum 2021

Avignonesi 50 & 50 Capannelle Magnum 2021 er en ikonisk, toscansk rødvin skabt i venskabets ånd mellem Avignonesi i Montepulciano og Capannelle i Chianti Classico. I magnumformat folder den klassiske 50/50-blanding af Sangiovese og Merlot sig ekstra langsomt og elegant ud, med stor dybde og lagringspotentiale. Ideen blev født ved bordet i 1988, hvor vinmagerne blandede vinene for sjov – og fandt en uimodståelig balance, der siden er blevet en kultklassiker.

Smagsprofil
Farven er dyb rubin med let violette kanter i ungdommen, tæt og skinnende i glasset – i magnum endnu mere koncentreret og langsomt udviklende. Duften åbner med modne kirsebær og vilde brombær, efterfulgt af blomme, viol og tørrede middelhavsurter. Lag af cedertræ, kakao, tobak og et strejf af grafit folder sig ud med luft, mens subtile krydderier fra fadet integreres elegant. I munden er teksturen silkeblød fra Merlot, løftet af Sangioveses saftige syre og en præcis, kalket tanninstruktur. Smagen byder på mørke kirsebær, skovbær, solmoden blomme og et let balsamisk præg, med fine nuancer af lakrids, læder og sødlig tobak. Finishen er lang, ren og vedholdende med mineralsk nerve og krydret eftersmag. 2021 viser friskhed og balance med fremragende lagringsevne; i magnum forvent 12–20 år på toppen, hvor kompleksiteten gradvist intensiveres.

Vinifikation
Sangiovesen hentes fra Avignonesis parceller omkring Montepulciano, hvor ler- og sandholdige jorde med marine aflejringer giver aromatisk finesse og livlig syre. Merlotten kommer fra Capannelles marker i Gaiole i Chianti Classico, præget af galestro- og alberese-skifer, der bidrager med struktur, mineralitet og dyb frugt. Høsten foretages selektivt og manuelt for optimal modenhed. De to druer vinificeres separat for at bevare sorternes egenart: skånsom afstilkning, temperaturstyret gæring og maceration for at udtrække rene aromaer og veldefinerede tanniner. Efter den malolaktiske gæring modner vinene typisk i franske barriques (delvist nye) i omkring 18–24 måneder, før den endelige cuvée sammenstikkes i den klassiske 50/50-balance. Aftapning efterfølges af flaskelagring for at sikre harmoni og teksturel integration – særligt vigtig i magnumformatet.

Mad & Servering
Perfekt til bistecca alla fiorentina, grillet lam, vildt, svamperetter med trøffel, rige ragùer og lagrede faste oste som Pecorino og Parmigiano. Servér ved 16–18°C; i magnum anbefales dekantering 1–2 timer før servering for at åbne aromatikken og polere tanninerne.

Producent
Avignonesi blev grundlagt i 1970’erne og har siden 2009 under Virginie Saverys markeret sig som en førende, økologisk og biodynamisk reference i Montepulciano, kendt for at løfte Sangiovese til stor finesse. Samarbejdet med Capannelle i Chianti Classico – selv et navn fra 1970’erne og en pioner for elegante, terroirdrevne toscanere – har siden 1988 skabt 50 & 50, en af regionens mest eftertragtede “Super Tuscan”-cuvéer. Vinen står som et symbol på to terroirs, to traditioner og én harmonisk stil, hyldet af kritikere og samlere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.