Bereche Champagne Une Extra Brut Millesime 2015

Bereche Champagne Une Extra Brut 2015 er en årgangschampagne for den kræsne – intens, ren og med en kalket nerve, der gør hvert glas både præcis og dybt tilfredsstillende. Den lave dosage lader druernes personlighed og terroirets salte mineralitet stå skarpt, mens 2015’s modne frugt giver en generøs, harmonisk balance. En sjælden kombination af elegance og kraft fra en af Champagnes mest respekterede grower-producenter.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler og en delikat, cremet mousse. Næse: Åbner med citrusolie, grønne og røde æbler, hvid fersken og hvide blomster. Under frugten ligger lag af friskkalket kridt, let brioche, hasselnød og et strejf af ristet krydderi – en næse, der både er ren og komplekst lagdelt. Smag: Stram, saftig og præcis med 2015-årgangens modne frugt som rygrad. Chardonnay bringer citrusskal, kalket spændstighed og et køligt, salt touch, mens Pinot Noir leverer kernebitter rødfrugt, blid struktur og teksturel dybde. Mousse’en er fin og cremet, og balancen mellem tørhed (Extra Brut) og frugtintensitet er forbilledlig. Finish: Lang, kalkkrydret afslutning med noter af citronverbena, mandelskal og et elegant, salt bid, der inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin energi og præcision, men vil udvikle større nøddekompleksitet og honningtone over de næste 5–8 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra klassiske kalk- og ler-kalkholdige parceller i Champagne, hvor dybe kridtlag giver vinene deres signatur af spændstighed, salt mineralitet og aromatisk finesse. Kombinationen af Chardonnay og Pinot Noir fra kølige skråninger sikrer både nerve og dybde. Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser for at beskytte frugten. Skånsom presning og spontangæring med indfødte gærceller. En del af basisvinen modner i egetræ (foudre og/eller brugte barriques) for tekstur og kompleksitet, mens malolaktisk gæring ofte holdes delvist i skak for at bevare friskhed. Andengæring på flaske efter traditionelle metoder med lang bærmekontakt for finere mousse og større dybde. Afdosseret med lav dosage i Extra Brut-stil, så terroirets renhed fremstår knivskarp.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, tatar af torsk eller havaborre, sushi/sashimi, men også fremragende til smørstegt pighvar, urtestegt kylling og faste oste som Comté. Servér ved 8–10°C i tulipanformede glas; let luftning i glas eller en kort, skånsom karaffering på 10–15 minutter kan åbne vinens lag, især i de første år.

Producent
Bérêche et Fils, grundlagt i midten af 1800-tallet og i dag drevet af brødrene Raphaël og Vincent Bérêche, er blandt foregangsfigurerne for terroir-drevet grower Champagne. Med kompromisløs markarbejde, selektiv håndhøst og præcis vinifikation – herunder lang bærmelagring og lav dosage – har huset cementeret sin status som en af regionens mest eftertragtede producenter, hyldet for vine, der forener kalket energi, aromatisk dybde og gastronomisk alsidighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.