Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024

Biancavigna Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Sui Lieviti Brut Nature 2024 er en tør, karakterfast mousserende vin fra hjertet af Prosecco Superiore-zonen. Den forener friskhed og finesse med en autentisk “col fondo”-stil, hvor vinen lagrer på bundfaldet i flasken. Resultatet er en sprød, dyb og gastronomisk Prosecco, der tager Glera-druen tilbage til sine rødder.

Smagsprofil
Udseende: Lys strågul med et slør af naturlig uklarhed fra de fine gærrester. Perlagen er vedvarende og elegant, mere cremet end brusende, hvilket giver et appetitligt, håndværkspræget udtryk. Næse: Indsmigrende noter af grønne æbler, pærer og citronzest ledsages af hvide blomster, friskbagt brød, knust sten og et diskret strejf af mandel og urter. Den autolytiske profil fra gærkontakten giver dybde uden at dominere frugten. Smag: Tør og livlig med præcis, mundvandsfremkaldende syre. Saftig kerne af sprød æblefrugt og moden pære balanceres af citrus, saltmineralitet og et fint bittert nip af grapefrugt-/mandelskal. Teksturen er silkekriddet fra de fine lieviti, hvilket giver grip og seriøsitet. Finish: Ren, lang og knasende tør med et delikat, salt-kalket ekko og en diskret gærkrydret undertone. Afslutningen inviterer til næste slurk – og til mad. Modningspotentiale: Nydes fremragende nu for sin energi, men kan udvikle ekstra brødkrumme, nøddepræg og dybde over 2–3 år på flasken, hvor lie-kontakten gradvist runder vinens kanter.

Vinifikation
Terroir: Druerne kommer fra de stejle bakker i Conegliano Valdobbiadene, hvor kalkholdige, mergel- og moræneprægede jorde samt god højde og briser giver friskhed, aromaintensitet og tydelig mineralitet. De kuperede parceller sikrer naturlig dræning og betydelig døgnvariation, som bevarer syren i Glera. Høst og vinifikation: Håndhøst i små kasser for at beskytte frugten. Skånsom presning og gæring af mosten i temperaturkontrolleret ståltank for at fastholde druens rene, florale profil. Andengæringen foregår på flaske “sui lieviti” uden degorgering og uden dosage (Brut Nature). Vinen frigives med de fine gærrester i flasken, som tilfører tekstur, kompleksitet og naturlig beskyttelse, i en stil der forudgår den moderne tankmetode.

Mad & Servering
Et oplagt match til venetianske cicchetti, skaldyr, østers, fritto misto, sushi og sashimi, lette pastaretter med forårsurter samt friske og milde oste. Server ved 6–8°C. Du kan enten skænke klart ved at lade flasken stå oprejst og hælde forsigtigt, eller rulle flasken let for at integrere bundfaldet og få mere tekstur – ingen decanter nødvendig.

Producent
Biancavigna Società Agricola er et familieejet hus baseret i Conegliano Valdobbiadene, der har specialiseret sig i Prosecco Superiore fra udvalgte bakkeparceller. Med fokus på skånsom presning, præcis temperaturstyring og respekt for område-typicitet skaber de rene, terroirdrevne fortolkninger af Glera – fra klassiske cuvéer til traditionelle “sui lieviti”. Huset er bredt anerkendt for sin stringente stil og sit håndværk, som tydeligt afspejler de historiske bakker i Veneto.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.