Bollinger Champagne B16 Extra Brut 2016

Bollinger Champagne B16 Extra Brut 2016 er en karakterfast årgangschampagne, der hylder husets Pinot Noir‑signatur med en knivskarp, tør finish. Den lave dosage fremhæver årgangens renhed og terroirets dybde, så du får en vin med både kraft og præcision. En flaske til dig, der søger seriøs struktur og gastronomisk spændvidde.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med fine, vedvarende bobler og et let kobberskær – klassisk for Pinot Noir‑drevne champagner. I næsen mødes røde æbler, pære og hvide blomster af dybere lag af ristet hasselnød, brioche, citruszest og en diskret rødfrugtet tone. På ganen er vinen tør og stramt fokuseret, men med Bollingers velkendte fylde: modne stenfrugter og røde bær spiller sammen med salt kridtet mineralitet, let ristet eg, kakao og pink grape. Teksturen er cremet af den lange gærkontakt, mens syren er rank og vibrerende. Afslutningen er lang, ren og kalket med et præcist bitter‑twist af citrus og mandelskal, der inviterer til næste slurk. Finishen sidder tørt og elegant med ekko af røde æbler, ristet brød og kold kridt. Vinen er drikkeklar nu for sin energi, men har et klart lagringsvindue: forvent 8–12 år fra høståret, hvor kompleksiteten vil folde sig ud i retning af honning, toast og nøddepræg uden at tabe sin spændstige kerne.

Vinifikation
Champagne‑regionens kølige klima og kalkholdige kridtjord giver Pinot Noir sin struktur, salte mineralitet og aromatiske præcision. Frugten til B16 kommer fra udvalgte parceller med høj andel Pinot Noir, hvor druerne håndhøstes for at sikre skånsom selektion. Druerne presses nænsomt – typisk kun på cuvée‑fraktionen – og basisvinene gæres separat. Tro mod Bollingers husstil anvendes en andel fadgæring for at give dybde og tekstur, efterfulgt af lang lagring på gærresterne i flasken for fine, vedvarende bobler og kompleksitet. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at lade årgang og terroir stå skarpt i glasset. Efter dégorgement får vinen yderligere ro i kælderen før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, hummer og sashimi, men har også kraft til stegt kylling med svampe, kalvetatar, skaldyrspasta med smør og citrus samt faste oste som Comté. Servér ved 8–10 °C i et større champagneglas. Decantering er ikke nødvendigt, men åbn gerne 10–15 minutter før servering for at lade aromerne vågne.

Producent
Champagne Bollinger, grundlagt i 1829 i Aÿ, er et af regionens mest respekterede huse og kendt for sin Pinot Noir‑drevne stil, dybe lagringskompetence og kompromisløse håndværk. Huset har sat standarden med ikoniske cuvéer og en konsekvent fokus på kvalitet – fra vinmark til kælder – og bærer blandt andet Royal Warrant som officiel leverandør til det britiske hof.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.