Brezza Barolo Castellero 2021

Brezza Barolo Castellero 2021 er en klassisk Barolo fra hjertet af Piemonte, skabt på 100 % Nebbiolo fra den historiske enkeltmark Castellero. Marken er kendetegnet ved sine særligt sandrige “Arenarie di Diano”-jorde, som giver en vin med markant struktur, finesse og en mere rank, tør profil end fx nabomarken Cannubi. 2021 er en årgang med stor lagringskapacitet, hvor vinen viser sit fulde potentiale efter nogle år i kælderen – præcis som traditionen foreskriver for stor Barolo.

Smagsprofil
I glasset står Brezza Barolo Castellero 2021 lys rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – transparent og elegant, som Nebbiolo skal være. Farven afslører allerede vinens klassiske, terroirdrevne stil med mere finesse end tyngde. Duften er intens og kompleks med noter af tørrede rosenblade, viol, kirsebær og ribs, ledsaget af hints af lakrids, tørrede urter, tjære og et fint krydret præg fra fadlagringen. Med luft i glasset folder næsen sig yderligere ud med toner af læder, tobak og let skovbund. På ganen er vinen tør, rank og struktureret med faste, fine tanniner og en frisk, vedvarende syre, der er typisk for Barolo fra mere sandholdige jorde. Smagen domineres af røde bær, kirsebærsten, granatæble og krydderurter, suppleret af subtile noter af lakrids, teblade og mineralske undertoner. Eftersmagen er lang, stram og elegant, og vil med tiden blive mere silkeblød. 2021 har et klart lagringspotentiale; den vil typisk begynde at vise større harmoni fra ca. 6–8 års alder og kan, i gode kælderforhold, udvikle sig smukt 15–20 år fra høståret.

Vinifikation
Castellero-marken ligger i Barolo-kommunen og er præget af de såkaldte Arenarie di Diano – sandrige, elvætiske aflejringer fra gamle undersøiske strømme. Denne særlige jordbund giver Nebbiolo-druerne en kombination af tydelig struktur og en mere aromatisk, letfodet profil sammenlignet med tungere lerholdige terroirs. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre selektion af kun fuldmodne klaser og for at beskytte de sarte skind, som er afgørende for Nebbiolos farve, tannin og aroma. I kælderen arbejder Brezza traditionelt og skånsomt: lang maceration på skallerne for at trække maksimal aroma og struktur ud, gæring i temperaturkontrollerede tanke og efterfølgende lagring på store, gamle slavonske egetræsfade, der respekterer druens og markens udtryk frem for at dominere med ny fadsmag. Resultatet er en Barolo, der tydeligt afspejler sit terroir og har et klassisk, lagringsdygtigt udtryk.

Mad & Servering
Brezza Barolo Castellero 2021 er en oplagt ledsager til retter med intens smag og god fedme, som kan møde vinens tanniner og høje syre. Tænk braiseret okse eller kalv, osso buco, vildtretter med vildtgryde eller vagtel, svampebaserede risottoer, trøffelpasta og modne, hårde oste som Parmigiano Reggiano eller vellagret Pecorino. Server vinen ved ca. 16–18 °C. Som ung Barolo har den godt af luft: dekanter gerne 1–2 timer før servering for at blødgøre tanninerne og åbne for de florale og krydrede nuancer. Med alderen kan dekanteringstiden reduceres en smule – primært for at adskille vinen fra eventuelt bundfald.

Producent
Brezza-familien har rødder i Barolo by gennem flere generationer og er kendt som en af de klassiske, traditionelle producenter i området. Ejendommen ligger centralt i Barolo og råder over nogle af de mest respekterede marker i kommunen, herunder Castellero og Cannubi. Stilen er konsekvent terroirdrevet og tro mod Nebbiolo-druens natur: økologisk og skånsomt markarbejde, moderate udbytter og traditionel vinifikation med lagring på store, neutralt prægende fade. Brezza anses i dag som en af bannerførerne for den klassiske Barolo-stil – vine med tydeligt markpræg, høj elegance og fremragende lagringsevne, der respekterer både områdets historie og dets fremtid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.