Ca'Di Rajo, Sangue del Diavolo 2021

Ca’Di Rajo Sangue del Diavolo 2021 er en karakterfuld rødvin fra Veneto, skabt på den lokale Raboso-drue og formet af både tradition og moderne vinifikation. Vinen kombinerer områdets historiske rødvinsarv med en markant struktur, krydret dybde og et tydeligt lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med mørke, intense nuancer. Duften byder på modne kirsebær, brombær og svesker, flankeret af varme krydderier, let tostet eg og et strejf af balsamiske toner. Smagen er robust og kompleks med en fast tanninstruktur, frisk syre og masser af frugt i centrum. Den delvise tørring af druerne tilfører ekstra koncentration og dybde, mens modningen på egetræ i mindst 24 måneder giver vinen en krydret, harmonisk afslutning. Vinen har god udviklingsevne og vil med fordel kunne ligge nogle år endnu.

Vinifikation
Vinen kommer fra Ca’Di Rajos ejendom i Veneto, tæt på det område hvor Adriaterhavet møder Dolomitterne. Vinmarkerne dyrkes med stor respekt for det lokale terroir, og over 20 hektar er opplantet efter den traditionelle Bellussera-metode, hvor druerne hænger højt over jorden for at sikre optimal soleksponering og mindske risikoen for skimmel. Sangue del Diavolo er lavet på Raboso, hvor omkring 10% af frugten tørres ind før vinificering, hvilket giver ekstra koncentration og intensitet. Derefter modnes vinen i mindst 24 måneder på egetræ.

Mad & Servering
Sangue del Diavolo er en oplagt madvin og passer særligt godt til braiserede kødretter, vildt, oksegryde, lam og kraftige pastaretter med ragù eller svampe. Den fungerer også fint til modne oste og rustikke retter med urter og tomat. Serveres bedst ved 16-18 °C, og en times dekantering kan anbefales for at åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne.

Producent
Ca’Di Rajo er en familieejet producent grundlagt i 1931 og i dag drevet af tredje generation, brødrene Simone, Alessio og Fabio Cecchetto. Vingården ligger strategisk i hjertet af Prosecco-området og er kendt for at forene historiske dyrkningsmetoder med moderne kvalitetstænkning. Særligt Bellussera-systemet og fokus på lokale druesorter understreger husets stærke forankring i Veneto og dets rolle som en ambitiøs fortolker af regionens vintraditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.