Caiarossa, Toscana 2022

Caiarossa Toscana 2022 er en elegant og karakterfuld rødvin fra de toskanske bakker ved Riparbella, hvor tradition møder en moderne, terroirdrevet tilgang. Vinen er skabt med fokus på at bevare hver parcels og druesorts særpræg og lagres efterfølgende på franske egetræsfade, hvilket giver en raffineret og harmonisk stil.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne mørke bær, blommer og sorte kirsebær, suppleret af florale toner, krydderier og diskrete noter af cedertræ og vanilje fra fadlagringen. På ganen er Caiarossa fyldig og velstruktureret med koncentreret frugt, frisk syre og fine, modne tanniner. Den lange afslutning kombinerer mørk frugt med krydrede og let mineralske nuancer. Vinen kan nydes nu efter iltning, men har samtidig et godt lagringspotentiale over de kommende 8-12 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Caiarossa kommer fra Podere Serra All’Olio nær Riparbella i de bølgende bakker i Toscana. Ejendommen strækker sig over 70 hektar, og de enkelte parceller vinificeres separat for at udtrykke deres forskellige terroirs. Hver druesort gæres langsomt og spontant i både betonkar og koniske trækar, hvor ekstraktionen foregår skånsomt. Efter den malolaktiske gæring sammenstikkes den endelige vin, som derefter lagres i cirka 14 måneder på franske egetræsfade.

Mad & Servering
Server Caiarossa ved cirka 16-18 °C til retter med intensitet og dybde, eksempelvis braiseret oksekød, vildt, lammekrone eller pasta med ragù. Den passer også godt til lagrede oste. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, især når den nydes ung, så de mørke frugtaromaer og den komplekse struktur får mulighed for at folde sig ud.

Producent
Godset Caiarossa blev grundlagt i 1998 på den historiske ejendom Podere Serra All’Olio nær Riparbella, som i århundreder var ejet af De Medici-familien. Producenten har siden markeret sig med en kompromisløs tilgang til parcelopdeling, separat vinifikation og præcis fadlagring. Caiarossa er i dag et markant navn i det toskanske kystområde og forbindes med vine, der forener områdets middelhavspræg med stor struktur og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.