Canon 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2016

Château Canon 2016 er en Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé fra et af appellationens mest anerkendte kalkstensområder. Årgangen kombinerer klassisk Bordeaux-elegance med koncentration og friskhed og er et stærkt eksempel på den stil, der har gjort Canon til en af Saint-Émilions historisk betydningsfulde ejendomme.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne sorte kirsebær, brombær og blomme, efterfulgt af fine noter af viol, cedertræ, krydderier og diskret ristet eg. På ganen er den fyldig, silkeblødt struktureret og præget af velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning med mørk frugt og krydret kompleksitet. 2016 er en fremragende årgang i Bordeaux, og Château Canon har et betydeligt lagringspotentiale. Vinen kan nydes nu med iltning, men vil udvikle større dybde og finesse over de næste 10-20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Vinstokkene vokser på Saint-Émilions berømte kalkstensplateau, hvor jordbunden bidrager med både mineralitet, struktur og en karakteristisk friskhed. Druerne høstes selektivt, typisk manuelt, og sorteres omhyggeligt før vinificering. Gæringen foregår parcelvist, hvorefter vinen modnes på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, for at tilføre dybde og kompleksitet uden at overdøve vinens terroirpræg. Blendets præcise sammensætning kan variere, men Château Canon er traditionelt domineret af Merlot med Cabernet Franc som vigtig strukturgivende drue.

Mad & Servering
Server Château Canon ved 16-18 °C til retter med dyb umami og moderat kraftig smag, eksempelvis oksemørbrad, braiseret kalvekød, lam, vildt eller svamperetter. Den passer også fortrinligt til faste, lagrede oste. Vinen bør gerne dekanteres 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung; ældre flasker håndteres mere forsigtigt og kan eventuelt blot hældes varsomt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Château Canon ligger på Saint-Émilions kalkstensplateau og har rødder tilbage til 1700-tallet, hvor ejendommen blev grundlagt af Jacques Kanon. Slottet har siden opnået en central position i appellationen og er klassificeret som 1er Grand Cru Classé i Saint-Émilions officielle klassifikation. Under ejerskab af Chanel-gruppen er der investeret betydeligt i vinmarkerne og kælderen, hvilket har styrket fokus på præcision, parcelarbejde og en elegant, terroirdrevet stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.