Capovilla Grappa di Traminer 0.5l

Capovilla Grappa di Traminer er en elegant, hvid grappa skabt på druekvas fra aromatiske Gewürztraminer-druer. Her får du en yderst ren og parfumeret spiritus, hvor friske citrusnoter og søde krydderier står knivskarpt i fokus. Den er håndværksmæssigt destilleret i små mængder og henvender sig til dig, der søger en grappa med både finesse, dybde og en usædvanlig blød tekstur. Capovilla er anerkendt som en af Italiens absolutte mestre i destillation, og denne udgave viser hvorfor.

Smagsprofil
Klar og krystalt gennemsigtig i glasset, næsten vandfarvet, med en fin, olieagtig viskositet, der langsomt glider ned ad glassets sider. Duften er intens og forårsfrisk med nuancer af citrusblomst, rosenblade, lychees, modne druer og et strejf af hvid peber og søde orientalske krydderier. Der er samtidig en renhed i næsen, som tydeligt afslører Capovillas nænsomme destillationsstil. I munden er grappaen fyldig, men samtidig bemærkelsesværdigt blød og fløjlsagtig, uden skarphed. Smagen byder på noter af kandiseret citrus, blomsterhonning, lyse stenfrugter og Gewürztraminer-druens karakteristiske krydrede profil, afrundet af en lang, ren og aromatisk eftersmag. Eftersom dette er en hvid, ikke fadlagret grappa, er fokus på friskhed og druetypicitet snarere end udvikling gennem fad. Den kan sagtens gemmes nogle år på flaske, men er skabt til at blive nydt for sin ungdommelige og sprøde aromatik.

Vinifikation
Capovilla Grappa di Traminer fremstilles på udvalgte rester (kvas) af Gewürztraminer-druer fra højtliggende norditalienske vinmarker, hvor kølige nætter og varme dage sikrer intens aroma i druerne. Druerne høstes typisk i hånden og presses skånsomt, hvorefter det friske kvas hurtigt transporteres til destilleriet for at bevare den maksimale duft og friskhed. Hos Capovilla destilleres i små kobberkedler ved lav temperatur, ofte med dobbeltdestillation og ekstremt langsom gennemløb, hvilket giver en usædvanlig ren og præcis spiritus. Grappaen lagres ikke på træ, men hviler på ståltank for at falde til ro og afrundes, inden den tappes ufiltreret eller minimalt filtreret på flaske for at bevare så meget aromatisk kompleksitet som muligt.

Mad & Servering
Capovilla Grappa di Traminer er oplagt som afslutning på et måltid, serveret alene som digestif, men den gør sig også fortrinligt til milde blåskimmeloste, lagrede faste oste, mandelkager, småkager, mørk chokolade eller desserter med citrus og hvide frugter. Servér den let afkølet ved ca. 10–14 °C i et lille tulipanformet glas, så du koncentrerer duften uden at miste detaljerne. En kort iltning i glasset – et par minutter, hvor du lader den åbne sig og varmes let op i hånden – er ofte tilstrækkeligt; decantering er normalt ikke nødvendig for denne type hvid grappa.

Producent
Capovilla Distillati, grundlagt af Gianni Capovilla i Veneto, regnes blandt Italiens mest kompromisløse og respekterede destillerier. Capovilla har siden 1970’erne været pioner inden for håndværksdestillation af både grappa og frugtdestillater, med et stærkt fokus på råvarens kvalitet, terroir og absolut renhed i smagen. Han arbejder tæt med vinbønder og frugtavlere, ofte økologisk eller uden brug af syntetiske hjælpemidler, og destillerer i små kobberkedler med ekstrem præcision. Capovilla har opnået kultstatus blandt connaisseurs verden over, og hans flasker er kendt for at være blandt de mest aromatisk intense, men samtidig mest delikate og fintbalancerede spiritusser fra Italien.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.