Carmes-Haut-Brion Grand Vin De Graves Pessac-Léognan, 2019

Carmes-Haut-Brion Grand Vin 2019 er en raffineret rødvin fra Pessac-Léognan i Bordeaux, skabt på en historisk ejendom med et stærkt særpræg. Vinen kombinerer Bordeauxs klassiske struktur med en markant andel Cabernet Franc, der giver floral elegance, friskhed og krydret kompleksitet. Ejendommen har rødder tilbage til 1500-tallet, hvor den var knyttet til karmeliterordenen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med aromaer af modne brombær, sorte kirsebær og blomme, suppleret af viol, cedertræ, grafit, krydderier og et diskret strejf af ristet eg. På ganen er den fyldig, men samtidig præcis og silkeblød. Den friske syre løfter den mørke frugt, mens fine, faste tanniner giver struktur og længde. Afslutningen er vedvarende med noter af mineralitet, krydderi og mørk chokolade. 2019-årgangen har et godt lagringspotentiale og vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste 10-20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Vinen kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus- og sandholdige jorde over kalksten giver god dræning og bidrager til koncentration, mineralitet og elegance. Markerne ligger i et særligt terroir omkring Haut-Brion, og druerne høstes selektivt ved optimal modenhed. Den præcise druesammensætning og de detaljerede vinifikationsdata for denne flaske er ikke oplyst, men Carmes-Haut-Brion er kendt for at lade Cabernet Franc spille en fremtrædende rolle i blendet. Druerne vinificeres parcelvist med nænsom ekstraktion, hvorefter vinen modnes på eg for at integrere tanniner og aromaer.

Mad & Servering
Carmes-Haut-Brion Grand Vin 2019 passer fremragende til oksemørbrad, entrecôte, lam, vildt og braiserede retter med svampe eller kraftig sky. Den er også velegnet til faste, lagrede oste. Servér ved cirka 16-18 °C. Vinen kan drikkes nu med fordel af 1-2 timers dekantering, mens ældre flasker bør dekanteres mere forsigtigt for at skille eventuelt bundfald fra vinen.

Producent
Carmes-Haut-Brion er en historisk ejendom i Pessac-Léognan med rødder tilbage til 1584, hvor vinmarkerne blev knyttet til karmeliterordenen. Ejendommen ligger tæt på det berømte Château Haut-Brion og har gennem tiden opnået anerkendelse for vine med en karakteristisk kombination af intensitet, friskhed og finesse. Den moderne vingård, der blev taget i brug i 2015, understøtter en præcis parcelvis vinifikation og afspejler producentens ambition om at skabe nogle af områdets mest særprægede vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.