Cascina Nielsen, Dolcetto Monferrato Primogénito 1 2022

Cascina Nielsen Primogénito 1 2022 er en intens og kraftfuld fortolkning af Dolcetto fra Piemonte – langt fra druens traditionelle, letdrikkelige stil. Vinen var den allerførste, som det danske par Anders og Mette Nielsen lancerede fra deres passionerede projekt i Costigliole d’Asti, hvilket forklarer navnet Primogénito – “den førstefødte”. Med sin dybe frugt, markante tanniner og tydelige fadpræg er dette en Dolcetto med usædvanlig koncentration og lagringspotentiale.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk, tæt og næsten uigennemtrængelig med en intens rødlilla farve. Duften er moden og koncentreret med aromaer af sorte kirsebær, vilde brombær og mørke blommer, efterfulgt af nuancer af engelsk lakrids, varme krydderier, mørk chokolade samt ristet eg og vanilje. På ganen er vinen fyldig, saftig og markant struktureret. Mørke kirsebær, lakrids og krydderier fylder mundhulen, mens en fast tanninstruktur giver vinen rygrad og længde. Den friske frugtsyre balancerer den rige frugt og fadlagringen, og eftersmagen er lang, tør og intens med vedvarende noter af mørke bær og modent egetræ. Vinen drikker allerede imponerende nu, men vil med et til to års ekstra lagring kunne blive endnu mere afrundet og integreret.

Vinifikation
Vinen er fremstillet på 100 % Dolcetto fra Cascina Nielsens højtbeliggende marker omkring 300 meter over havets overflade. De attraktive beliggenheder og terroirets naturlige koncentration bidrager til druernes intensitet og dybde. Efter vinifikationen har vinen gennemgået markant lagring på små egetræsfade, hvor druens naturlige saftighed er blevet tæmmet, samtidig med at fadet har tilført krydderi, vanilje og en fast, tannisk struktur.

Mad & Servering
Den koncentrerede frugt, de faste tanniner og det tydelige fadpræg gør vinen velegnet til retter med kraft og protein. Servér den til grillstegt oksekød, entrecôte, herregryde eller italienske klassikere som osso buco, lasagne og pasta med fyldig kød- eller tomatsauce. Den passer også glimrende til vildsvineragout med svampe samt faste, tørre oste og modne rødkitoste. Servér ved 16–18 °C i store rødvinsglas, og dekanter gerne vinen cirka en time før servering for at give den tætte struktur og de mørke aromaer tid til at åbne sig.

Producent
Cascina Nielsen er skabt af det danske par Anders og Mette Nielsen, som har etableret et passioneret vinprojekt i Costigliole d’Asti i Piemonte. Primogénito 1 var deres første lancerede vin og har derfor en særlig betydning for vinhuset. Med en kompromisløs tilgang til koncentration og lagring på egetræ har parret skabt en markant og utraditionel Dolcetto, som har opnået 90 point hos Anders Halskov-Jensen fra Madhjernen samt stor anerkendelse for sin mørke, kraftfulde stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.