Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dose Cuvee Terre dei Trici 2020

Cascina San Pietro Franciacorta Pas Dosé Cuvée Terre dei Trici 2020 er en elegant, årgangsbestemt mousserende vin fra Lombardiet, fremstillet udelukkende på Chardonnay efter den traditionelle metode. Som Dosaggio Zero har den ingen tilsat dosage, hvilket lader Franciacortas morænejord og vinens præcise, mineralske stil træde tydeligt frem. Den lange modning på gæren giver samtidig en raffineret kompleksitet og en delikat cremet tekstur.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og elegant med en fin, vedvarende perlage. Duften kombinerer ristede toner med frisk citrus, citronverbena og gyvel samt nuancer af eksotisk frugt. På paletten er den tør, levende og præcis med en markant saltehed, sprød friskhed og en diskret cremethed, der skaber en harmonisk balance. Den lange gærmodning tilfører dybde og kompleksitet, og vinen kan udvikle sig yderligere på flaske over de kommende år, hvis den opbevares køligt og mørkt.

Vinifikation
Druerne kommer fra vinmarker omkring Cazzago San Martino, hvor morænebaserede jorder fra gamle glaciale aflejringer bidrager med spændstighed og mineralsk præcision. Cascina San Pietro arbejder med respekt for miljøet og regulerer udbyttet nøje for at sikre sunde druer med et tydeligt territorialt udtryk. Chardonnay-druerne fra de ældste vinstokke håndplukkes og transporteres hurtigt til vineriet, hvor hele klaser presses skånsomt for at udvinde den fritløbende most. Efter statisk klaring gæres vinen i rustfri ståltanke, mens en del modnes på små fade i omkring otte måneder. Den endelige cuvée sammensættes om foråret og gennemgår derefter mindst 48 måneders langsom modning på gæren.

Mad & Servering
Den tørre og salte stil gør vinen velegnet som aperitif og til lette forretter, skaldyr, rå eller dampet hvid fisk, østers og sushi. Den fungerer også godt sammen med milde, faste oste, hvor friskheden kan skabe balance. Servér den ved cirka 8-10 °C i et almindeligt hvidvinsglas eller et glas til mousserende vin med god plads til aromaerne. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan fremhæve de ristede og mineralske nuancer.

Producent
Cascina San Pietro blev grundlagt i 2001 og dyrker selv sine vinmarker i Franciacorta med fokus på miljøhensyn, lave udbytter og respekt for vinens naturlige biologiske cyklus. Vingården ligger i et område, der er kendt for at producere nogle af Italiens mest karakterfulde mousserende vine efter den traditionelle metode. Cuvée Terre dei Trici er skabt af ønologen Alessandro Santini og bygger på manuel høst, hurtig transport af druerne til vineriet samt en lang modning på gæren. Resultatet er en Millesimato Dosaggio Zero, der forener Franciacortas friskhed og mineralitet med en særlig elegant og kompleks stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.