Castello Bonomi Franciacorta Brut Millesimato CruPerdu 2020

Castello Bonomi Franciacorta Brut CruPerdu 2020 er husets flagskib – en vintage-Franciacorta, der samler elegancen fra Chardonnay og dybden fra Pinot Nero i et klassisk udtryk. Her får du en tør, præcis og cremet mousserende vin, skabt på den traditionelle metode og formet af Monte Orfanos særprægede terroir i Lombardiet. CruPerdu er selve symbolet på godsets stil: raffineret, vedholdende og med en tydelig signatur af stedet.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med fine, vedvarende bobler og et delikat, cremet skum. Duften åbner med citronzest, hvid fersken og hvide blomster, der elegant flettes sammen med toner af brioche, ristede mandler og en let kalket mineralitet. På ganen er den tør og rank med en fin, silkeblød mousse. Frugten balancerer mellem saftig pære, grønne æbler og stenfrugt, mens subtile noter af hasselnød, smørbag og et strejf af krydderurter giver dybde. Syren er vibrerende og præcis, og den mineralske kerne trækker vinen mod en stringent profil. Finalen er lang, ren og let saltet med ekko af citrus, ristede nødder og kridt. 2020-årgangen har et flot lagringsvindue; forvent optimal drik nu og de næste 5–8 år, hvor kompleksiteten i brød- og nøddetoner vil vokse yderligere.

Vinifikation
Castello Bonomi ligger på de sydvendte skråninger af Monte Orfano i Franciacorta, hvor moræne- og kalkholdige jorde fra istiden giver både modenhed og markant mineralitet. De kølige nætter og gode vindforhold sikrer friskhed og aromatisk klarhed i druerne. Druerne høstes i hånden i små kasser for at bevare frugtens integritet. Skånsom heleklasepresning følges af gæring primært på temperaturstyret stål for renhed, ofte med en andel på træ for tekstur og kompleksitet. Den anden gæring foregår på flaske (Metodo Classico), efterfulgt af en lang lagring sur lie for dybde og finesse. Efter remuage og dégorgement doseres der ved Brut-niveau for at bevare spændstighed og balance.

Mad & Servering
Perfekt til østers, skaldyr, sashimi og sushi, men også forrygende til sprøde tempura, vitello tonnato, lyst fjerkræ og cremede risotti. Serveres ved 6–8°C i et tulipanformet glas eller et slankt hvidvinsglas for at fremhæve aromaerne. Dekantering er ikke nødvendig; åbn gerne 10–15 minutter før servering.

Producent
Castello Bonomi er den ikoniske ejendom ved foden af Monte Orfano – et historisk "château" i Franciacorta, kendt for terroirdrevne, præcist udmålte cuvéer. Huset har markeret sig som en af områdets seriøse aktører med fokus på håndarbejde, præcision i kælderen og lange flaskelagringer. Deres vine høster jævnligt ros fra italienske og internationale kritikere og er blevet et pejlemærke for forfinede, lagringsdygtige Franciacorta-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.