Castrum Roche Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2024

Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 er en karakterfuld hvidvin fra Piemonte, skabt på den lokale Timorasso-drue, som de seneste år har fået kultstatus blandt vinelskere. Her får du en vin, der kombinerer friskhed, fylde og kompleksitet, med en mineralitet der tydeligt afspejler de bakkerige Colli Tortonesi. Årgangen 2024 viser druen fra sin mere ungdommelige og frugtige side, uden at miste den dybde og seriøsitet Timorasso er kendt for. Timorasso er en af de mest spændende hvide druer i Norditalien, ofte sammenlignet med stor hvid Bourgogne og tysk Riesling på grund af dens lagringspotentiale og kompleksitet. Castrum Roche fokuserer på et rent, terroirdrevet udtryk, hvor druen og jorden får lov til at tale. Regionen Colli Tortonesi har en lang, men først for nylig anerkendt historie med Timorasso, og vine som denne er med til at cementere områdets position på vinkortet.

Smagsprofil
I glasset står vinen strågul med let gyldne nuancer, der allerede i sin ungdom antyder fylde og struktur. Viskositeten er moderat til høj, hvilket vidner om en vin med god koncentration. Duften er intens og nærmest aromatisk: modne citrusfrugter, saftig pære og gul stenfrugt ledsages af hvide blomster, urtede noter og et tydeligt strejf af våd sten og kalket mineralitet. Med lidt luft dukker noter af honning, frisk mandel, kamille og et diskret krydret præg op. På ganen er vinen tør, medium til fyldig i kroppen, med en markant, men velintegreret syre, der giver spændstighed og længde. Smagen følger næsen med citrus, pære og fersken, men får dybde af let saltet mineralitet, fine bitre noter a la grapefrugtskal og et diskret nøddepræg. Eftersmagen er lang, ren og præcis, med en let cremet tekstur, der gør vinen særdeles madvenlig. Timorasso er kendt for sin evne til at udvikle sig over tid, og selvom 2024 allerede er meget charmerende nu, vil den efter alt at dømme kunne vinde i kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor tertiære noter af honning, voks og tørrede urter kan forventes at træde tydeligere frem.

Vinifikation
Colli Tortonesi ligger i det østlige Piemonte, i et bakket landskab præget af kalk- og lerholdige jorde, som giver vine med både struktur og udtalt mineralitet. Vinmarkerne til denne Timorasso ligger typisk i køligere, højere beliggende parceller, hvor god ventilation og store temperatursvingninger mellem dag og nat hjælper med at bevare druernes aromatik og syre. Høsten foregår oftest manuelt for at sikre selektering af sunde og optimalt modne druer, der kan bære den relativt koncentrerede stil. I kælderen arbejdes der generelt skånsomt: forsigtig presning, temperaturkontrolleret gæring for at bevare de aromatiske nuancer og herefter lagring på ståltank eller eventuelt en kombination af ståltank og større, neutrale fade, for at give struktur uden at dominere med fadpræg. En periode på gærresterne (sur lie) er almindelig for Timorasso og bidrager til den cremede tekstur og ekstra dybde i smagen.

Mad & Servering
Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 er en fremragende madvin, der trives sammen med både klassisk norditaliensk køkken og det moderne nordiske. Prøv den til grillede eller pocherede fiskeretter, skaldyr, risotto med svampe eller safran, lyst kød som kylling eller kanin, samt vegetariske retter med svampe, urter, asparges eller modne tomater. Dens struktur og lette bitterhed gør den også velegnet til lidt federe retter og modne, ikke for stærke oste. Server den ved 10–12 °C for at få både friskhed og kompleksitet frem; ikke alt for kold, så du ikke lukker for aromaerne. En kort iltning – 15–20 minutter i karaffel eller blot i glasset – kan anbefales, især hvis vinen serveres ung, da det hjælper de mere komplekse noter med at åbne sig.

Producent
Castrum Roche er en producent, der arbejder tæt forankret i den piemontesiske tradition, men med et moderne blik for kvalitet og præcision. Fokus er på at fremhæve områdets oprindelige druer, hvor Timorasso spiller en central rolle i Colli Tortonesi. Ved at kombinere selektiv markarbejde med omhyggelig vinifikation bidrager Castrum Roche til den renæssance, Timorasso har oplevet de seneste år, og er med til at sætte Colli Tortonesi på kortet som et af Italiens mest interessante områder for seriøse hvidvine. Producentens mål er at skabe vine med tydeligt terroirudtryk, god lagringsevne og en stil, der både taler til nørdede vinelskere og nysgerrige, kvalitetsbevidste forbrugere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.