Cavalier Pepe, Taurasi D.O.C.G. "Opera Mia" 2019

Cavalier Pepe “Opera Mia” 2019 er en klassisk Taurasi fra Campania, fremstillet på den karakterfulde Aglianico-drue. Vinen kombinerer intensitet, struktur og et godt lagringspotentiale – egenskaber, der har givet Taurasi tilnavnet “Syditaliens Barolo”. Taurasi blev Italiens første DOCG-vin fra Syditalien og regnes i dag blandt Campanias mest prestigefyldte rødvine.

Smagsprofil
I glasset forventes en dyb rubinrød farve med granatrøde nuancer, som udvikles med alderen. Duften er typisk præget af mørke kirsebær, blomme og solbær med florale toner af viol samt krydderi, lakrids, tobak og diskrete vanilje- eller trænoter fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig og struktureret med markante, men modne tanniner, frisk syre og koncentreret frugt. Eftersmagen er lang med noter af mørke bær, krydderier og mineralitet. 2019-årgangen kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet ved yderligere lagring i de kommende år.

Vinifikation
Aglianico-druerne kommer fra Taurasi-området i Campania, hvor de kalk- og lerholdige jorde samt de højtliggende vinmarker bidrager med friskhed, koncentration og en fast tanninstruktur. Taurasi fremstilles udelukkende på Aglianico og skal efter appellationens regler lagre i mindst tre år, heraf en del på træfade, før vinen må frigives. Den lange modning er med til at blødgøre druens naturligt markante tanniner og fremhæve vinens dybde.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 18 °C til kraftige retter som braiseret oksekød, lam, vildt, osso buco eller pasta med ragù. Den passer også godt til modne, faste oste. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering, især hvis den nydes ung, så tanninerne afrundes, og aromaerne får mulighed for at udfolde sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.