Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018

Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 er en elegant, årgangsbestemt mousserende vin skabt på 100% Chardonnay fra de højtliggende skråninger i Cembra-dalen i Trentino. Her giver kølige nætter og solrige dage en præcis, aromatisk frugt og en rank, mineralsk profil. Som Riserva fra Trento DOC er den et fornemt udtryk for husets signatur: finesse, dybde og knivskarp balance.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys strågul med gyldne skær og en ekstremt fin, vedvarende perlage. Duften åbner med sprøde noter af grønne æbler og citronzest, efterfulgt af hvide blomster, fersken, brioche og et strejf af ristede nødder – et klart fingeraftryk af lang lagring på gæren. På ganen er stilen tør og præcis (Extra Brut), med vibrerende syre og en ren, kalket mineralitet. Flavours af citrus, pære og stenfrugt fletter sig med subtile toner af mandel, kiks og en let saltet, alpin urtethed. Boblerne er cremede og fine, hvilket giver stor drikkeglæde og teksturel elegance. Finalen er lang, slank og meget ren, med et ekko af citrus, ristet brød og kridtet mineralitet. Vinen har et solidt lagringspotentiale; årgangen 2018 vil udvikle mere dybde og nøddeagtig kompleksitet over de næste 3–5 år, men er allerede forførende harmonisk nu.

Vinifikation
Cembra-dalen er kendt for sine stejle terrasser, kølige højder og markante døgnudsving, som koncentrerer aromatikken og bevarer friskheden. De stenede, veldrænede jorde i højderne giver Chardonnay med nerve, klarhed og et tydeligt mineralsk præg. Druerne høstes typisk i hånden for at sikre optimal selektering. Mosten presses skånsomt, og den første gæring finder sted ved kontrollerede temperaturer for at bevare den rene frugt. Andengæringen sker på flaske efter klassisk metodo classico/Trento DOC-tradition. Som Riserva har vinen ligget længe på gæren – minimum 36 måneder – hvilket tilfører kompleksitet, cremet mousse og de fine autolytiske nuancer. Dosagen holdes lav (Extra Brut) for at fremhæve terroirets præcision og vinens naturlige friskhed.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, ceviche, tempura og delikate fiskeretter som ørred eller torsk med citron og urter. Den fungerer også flot til lys fjerkræ, risotto ai frutti di mare og milde, faste oste. Servér ved 8–10 °C i et tulipanformet glas; dekantering er ikke nødvendig, men åbn gerne 10–15 minutter før servering for at lade aromaerne folde sig ud.

Producent
Cesarini Sforza blev grundlagt i Trento i 1970’erne og har siden været en toneangivende fortaler for Trento DOCs metodo classico-ekspertise. Huset arbejder tæt med højtbeliggende parceller i dalene omkring Trento, hvor alpine forhold giver mousserende vine med præcision og elegance. Med serier som 1673 Riserva har producenten markeret sig med høje ratings og en konsekvent stil, der kombinerer finesse, terroir-tydelighed og en imponerende værdi i den premium kategori.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.