Champagne Dom Pérignon Vintage 2018, 2018

Dom Pérignon Vintage 2018 markerer et nyt kapitel for champagnehuset: Det er den første årgang skabt fuldt ud under kældermester Vincent Chaperons ledelse. Som altid fremstilles Dom Pérignon kun i år, hvor høsten vurderes værdig til husets navn – her i et generøst, solrigt udtryk med både moden frugt og præcision.

Smagsprofil
Duften byder på gul kiwi, mango, abrikos og saftig citrus, efterfulgt af hvide blomster, balsamiske urter, diskret brioche og et strejf af røg. I munden er champagnen bred og koncentreret uden at virke tung. De fine, cremede bobler samler den modne frugt, mens salt mineralitet og en let bitterhed giver spændstighed og balance. Afslutningen er lang med noter af abrikos og citrus. Den næsten otte år lange modning på gærresterne har givet vinen tekstur og sammenhæng. Den kan nydes nu, men dens præcision og struktur gør den også velegnet til lagring gennem flere årtier.

Vinifikation
Efter en regnrig vinter og et forår med gode vandreserver fulgte en varm, tør og solrig sommer, som satte fart på modningen. Høsten begyndte usædvanligt tidligt, omkring den 20. august. Assemblagen består af 54 % Chardonnay, der bidrager med lyshed og præcision, og 46 % Pinot Noir, som tilfører fylde og struktur. Vinen har modnet næsten otte år på gærresterne. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om vinmarkernes terroir eller vinifikationen.

Mad & Servering
Servér champagnen afkølet i rummelige champagne- eller hvidvinsglas, så aromaerne får plads til at folde sig ud. Den passer særligt godt til hummer, kammuslinger, pighvar med beurre blanc og lyst fjerkræ. Den kan nydes ung, men også gemmes og følges over tid. Der er ikke angivet særlige anbefalinger om dekantering.

Producent
Dom Pérignon er et champagnehus, hvis vin fremstilles udelukkende som årgangschampagne og kun i år, hvor høsten kan bære husets navn. 2018 er den første årgang skabt fuldt ud under kældermester Vincent Chaperons ledelse. Der foreligger ikke yderligere oplysninger her om husets historie eller konkrete udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.