Champagne Ruinart, Champagne Dom Ruinart Rosé Brut, 2007

Dom Ruinart Rosé Brut 2007 er en årgangschampagne med stor dybde, hvor Chardonnayens præcision møder Pinot Noirs struktur og farve. Årgangen var den første, hvor Frédéric Panaiotis havde det fulde ansvar for Ruinarts champagnestil; cuvéen bygger videre på husets eksklusive Dom Ruinart-serie, hvis første Blanc de Blancs blev lanceret i 1966.

Smagsprofil
Champagnen har en elegant rosa nuance. I næsen forenes moden citrus med brioche og ristede krydderier, der vidner om den lange flaskemodning. Smagen er fyldig, men samtidig sprød og frisk, med en fin bitterhed og en velstruktureret afslutning, hvor Pinot Noir bidrager med ekstra fylde og karakter. Efter omkring ti år på gæren har vinen opnået en flot kompleksitet og er særdeles spændende at nyde nu. Den kan også gemmes videre under gode, stabile kælderforhold, hvor dens friske struktur giver mulighed for yderligere udvikling.

Vinifikation
Årgangen består af 80 % Chardonnay fra Grand Cru-marker, heraf 70 % fra Côte des Blancs og 30 % fra Montagne de Reims, samt 20 % Pinot Noir fra Grand Cru-parceller omkring Aÿ, vinificeret som rødvin. En del af vinen gæres på fad, inden den endelige cuvée sammensættes. Efter tirage i foråret modner champagnen 120 måneder på flaske frem mod degorgering. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetoden eller de præcise markforhold.

Mad & Servering
Prøv den til hummer, kammuslinger eller stegt laks, hvor vinens friskhed og fylde kan spille sammen med både sødme og tekstur. Den passer også godt til lyst fjerkræ med svampe eller en mild, lagret ost. Servér ved cirka 10–12 °C. Dekantering er som regel ikke nødvendig; giv eventuelt champagnen lidt luft i glasset, så aromaerne kan folde sig ud.

Producent
Ruinart blev grundlagt i 1729 og regnes som det ældste af de store champagnehuse. Huset blev en del af Moët-Hennessy-gruppen i 1963, men har bevaret en tydelig stil med Chardonnay som omdrejningspunkt. Dom Ruinart er husets prestigefyldte årgangsserie: Den første Blanc de Blancs fra 1959 blev lanceret i 1966, og roséudgaven fulgte få år senere. Chef de Cave Frédéric Panaiotis tiltrådte Ruinart i 2007 og har siden været med til at videreføre og styrke husets anerkendte stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.