Château Ausone, Chapelle d'Ausone, 2020

Chapelle d’Ausone er Château Ausones eftertragtede andenvin – en sjælden Saint-Émilion, der giver et fornemt indblik i ejendommens karakter og håndværk. Siden 1995 er vinen blevet fremstillet i meget begrænsede mængder, og 2020-årgangen forener årgangens koncentration med den elegance, der kendetegner Ausone.

Smagsprofil
Vinen fremstår dybt rubinrød. Duften byder på mørke bær og modne blommer med florale toner og nuancer af krydderi og fad. I munden er den koncentreret og struktureret, men samtidig præget af en bemærkelsesværdig elegance og en lang, mineralsk afslutning. Tanninerne giver vinen et solidt lagringsfundament. Den kan nydes efter luftning, men vil udvikle større kompleksitet over de kommende år og har potentiale til at modne videre i kælderen i en længere årrække.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château Ausones parceller i Saint-Émilion, hvor kalkstensprægede jorde bidrager til vinens struktur og mineralske karakter. Efter en varm og tør sommer blev høsten gennemført i sensommervejr i september; de forskellige parceller blev plukket ad flere omgange, og druerne blev opbevaret køligt i små containere frem til vinificeringen. Chapelle d’Ausone er sammensat af Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon og lagret i 20 måneder, hovedsageligt på nye barriques.

Mad & Servering
Prøv vinen til oksemørbrad, lammekrone eller langtidsbraiseret oksekød, gerne med svampe eller en kraftig sauce. Server ved cirka 16–18 °C. En ung flaske har godt af at blive dekanteret en til to timer før servering, så duften og smagen får tid til at åbne sig.

Producent
Château Ausone er et af Saint-Émilions mest berømte vinslotte og har gennem generationer opnået kultstatus for vine med både styrke, koncentration og finesse. Chapelle d’Ausone har siden 1995 været slottets andenvin. Den fremstilles i beskedne mængder – ofte omkring 6.000 flasker – og giver et særligt indblik i Ausones terroir og stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.