Château Ausone, Saint Émilion 1 2017

Château Ausone regnes blandt de mest ikoniske vine fra Saint-Émilion og er klassificeret som Premier Grand Cru Classé A. Årgang 2017 forener slottets karakteristiske kalkstenspræg med en elegant, koncentreret stil, hvor Cabernet Franc og Merlot skaber både struktur og finesse. Vinen bærer navnet efter den romerske poet Ausonius, som historisk forbindes med området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og raffineret med aromaer af sorte kirsebær, brombær, violer og cedertræ, suppleret af mineralske toner og diskrete krydderier. På ganen er den præcis og silkeblødt struktureret med modne, men markante tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. Årgang 2017 viser allerede stor harmoni, men vil udvikle yderligere kompleksitet ved lagring og kan med fordel gemmes i 15-25 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château Ausones stejle parceller på Saint-Émilions kalkstensplateau, hvor den kalkholdige jord giver vinene deres karakteristiske mineralitet, spændstighed og lange liv. Årgang 2017 blev præget af et udfordrende klima med forårsfrost, men de højt beliggende vinmarker på Ausone blev i vid udstrækning skånet. Druerne høstes manuelt og selekteres omhyggeligt, hvorefter vinifikationen foregår med stor præcision for at bevare frugt, friskhed og terroir. Vinen modnes efterfølgende på egetræsfade.

Mad & Servering
En vin af denne kaliber passer glimrende til klassiske retter med intens smag, eksempelvis tournedos Rossini, lam med rosmarin, vildt, oksemørbrad eller braiseret kalvekød. Den bør serveres ved cirka 16-18 °C. Dekantering i 1-2 timer anbefales, især i vinens ungdom, så aromaerne kan åbne sig, og tanninerne får mulighed for at integrere sig.

Producent
Château Ausone er et af Saint-Émilions ældste og mest respekterede vinslotte med en historie, der strækker sig tilbage til romertiden. Ejendommen har gennem generationer været kendt for små produktioner af usædvanlig kvalitet og for et terroir, der giver vinene både dybde, elegance og et markant lagringspotentiale. Ausones position som Premier Grand Cru Classé A cementerer slottets status som en af Bordeauxs store referenceproducenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.