Château Canon, Saint Émilion 2017

Château Canon 2017 er en elegant Saint-Émilion fra et af appellationens mest anerkendte slotte, klassificeret som Premier Grand Cru Classé B. Vinen kombinerer Merlots silkebløde frugt med Cabernet Francs florale og krydrede nuancer og viser tydeligt det kalkstensprægede terroir på Saint-Émilions plateau. Château Canon har rødder tilbage til 1700-tallet og har gennem generationer været en markant producent i området.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette reflekser. Duften byder på modne blommer, sorte kirsebær og solbær, ledsaget af viol, cedertræ, grafit og diskrete kryddertoner. På ganen er den koncentreret, men raffineret, med velintegrerede tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. 2017-årgangen kan nydes nu med lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og blødhed frem mod omkring 2035 eller længere ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinmarkerne ligger på Saint-Émilions kalkstensplateau, hvor den kalkholdige jord bidrager med friskhed, struktur og en karakteristisk mineralsk nerve. Druerne høstes typisk manuelt og sorteres omhyggeligt, hvorefter de vinificeres parcel for parcel med fokus på at bevare frugtens præcision og terroirets særpræg. Vinen modnes efterfølgende på franske egetræsfade, hvor en del af fadene er nye, så træet integreres med vinens frugt og struktur.

Mad & Servering
Server Château Canon 2017 ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til oksemørbrad, kalvefilet, lam, vildt eller braiserede retter med svampe og rodfrugter. En karaffel på 1-2 timer anbefales, hvis vinen drikkes nu; ældre flasker bør i stedet dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald.

Producent
Château Canon har navn efter Jacques Kanon, som købte ejendommen i 1760'erne og etablerede slottet som en betydelig vinproducent i Saint-Émilion. Ejendommen ligger på et særligt eftertragtet kalkstensområde og har siden 1996 været ejet af Chanel, som har investeret markant i vinmarkerne og kælderfaciliteterne. Château Canon regnes i dag blandt Saint-Émilions mest prestigefyldte slotte og er kendt for vine med både elegance, dybde og tydeligt terroirpræg.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.