Château Canon, Saint Émilion 2021

Château Canon er en klassisk Saint-Émilion fra et af appellationens mest eftertragtede terroirs. Vinen kombinerer områdets karakteristiske blødhed og mørke frugt med en tydelig kalkstensdrevet mineralitet og et struktureret, lagringsværdigt udtryk. Château Canon er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i Saint-Émilion.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på solbær, sorte kirsebær og blomme, ledsaget af fine noter af violer, cedertræ, krydderier og kalket mineralitet. På ganen er 2021-årgangen elegant og fokuseret med frisk syre, silkefine tanniner og en præcis, mørkfrugtet smag. Den køligere årgang giver vinen et raffineret og spændstigt udtryk, mens en lang, mineralsk finish tilfører kompleksitet. Vinen kan drikkes nu med passende iltning, men vil udvikle større dybde over de næste 10-15 år under gode opbevaringsforhold.

Vinifikation
Château Canon ligger på Saint-Émilions højtliggende kalkstensplateau, hvor de kalkholdige jorder bidrager med friskhed, struktur og en karakteristisk mineralsk nerve. Vinen fremstilles primært på Merlot og Cabernet Franc fra håndhøstede druer, som sorteres omhyggeligt før vinificering. Gæringen foregår skånsomt, hvorefter vinen modnes på franske egetræsfade for at integrere tanninerne og tilføre diskrete krydrede nuancer.

Mad & Servering
Server Château Canon ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til oksemørbrad, kalvefilet, lam, vildt og retter med svampe eller trøffel. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer, især hvis den drikkes ung, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.

Producent
Château Canon har rødder tilbage til 1700-tallet og er opkaldt efter Jacques Kanon, som erhvervede ejendommen i 1760. Slottet har siden markeret sig som en af de historisk betydningsfulde producenter på Saint-Émilions kalkstensplateau. Siden 1996 har Château Canon været ejet af Chanel, som har investeret betydeligt i vinmarkerne og kælderfaciliteterne med fokus på præcision, terroir og langsigtet kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.