Château Canon, Saint Émilion 2023

Château Canon 2023 er en raffineret Saint-Émilion fra et af appellationens mest eftertragtede kalkstensplateauer. Vinen udmærker sig ved sin kombination af røde og sorte frugter, florale nuancer og en udpræget kalkagtig friskhed, der giver både spænding og præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften byder på røde og sorte bær, florale toner og en karakteristisk mineralsk friskhed, som leder tankerne hen på Saint-Émilions kalkstensundergrund. På paletten er Château Canon 2023 elegant og fokuseret med fine, velintegrerede tanniner, frisk syre og en raffineret frugtprofil. Eftersmagen er lang, præcis og kalket. Årgangen har struktur og balance til at udvikle større kompleksitet med alderen, men kan også nydes i sin ungdom efter lidt luft.

Vinifikation
Château Canon ligger centralt på kalkstensplateauet i Saint-Émilion, hvor ejendommens cirka 34 hektar er præget af kalk- og lerholdige jorde. Druerne vinificeres parcel for parcel i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke og betoncuvéer, så de enkelte markparcellers karakter kan bevares. Efter gæringen modnes vinen delvist på franske egetræsfade med en moderat andel ny eg, hvilket tilfører struktur og dybde uden at overdøve vinens mineralske profil.

Mad & Servering
Servér Château Canon til raffinerede retter med rødt kød, lammekrone eller fjerkræ, især når kødet er rosastegt eller nænsomt tilberedt. Den fungerer også godt til elegante retter med svampe eller urter. Servér ved cirka 16-18 °C. Som ung vin har den godt af at blive dekanteret i omkring 1-2 timer; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes varsomt på karaffel for at fjerne bundfald.

Producent
Château Canon er en markant ejendom i Saint-Émilion med en central placering på områdets berømte kalkstensplateau. Slottets identitet er tæt knyttet til den kalkrige terroir, som giver vinene friskhed, mineralitet og præcision. Produktionen ledes af Nicolas Audebert, og den parcelvise vinifikation samt den nænsomme brug af fransk eg understøtter Château Canons elegante og terroirdrevne stil.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.