Château Cheval Blanc, Saint Émilion 1 2017

Château Cheval Blanc 2017 er en ikonisk rødvin fra Saint-Émilion og et af Bordeauxs mest eftertragtede slotte. Vinen forener Saint-Émilions silkebløde tekstur med en markant andel Cabernet Franc, der giver både friskhed, struktur og et langt liv i kælderen. Château Cheval Blanc har siden 1955 været klassificeret som Premier Grand Cru Classé A – den højeste historiske kategori i Saint-Émilion – og regnes som en af appellationens mest prestigefyldte producenter.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med violette nuancer. Duften er kompleks og elegant med aromaer af modne solbær, brombær og kirsebær, suppleret af violer, cedertræ, grafit og diskrete kryddertoner. På ganen er den koncentreret, men samtidig præcis og silkeblød, med modne tanniner, frisk syre og en lang, mineralsk afslutning. 2017-årgangen kan nydes nu efter iltning, men har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle større kompleksitet over de kommende 15-25 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château Cheval Blancs unikke vinmarker på grænsen mellem Saint-Émilion og Pomerol, hvor grusede, sandede og lerholdige jorde skaber både dræning, mineralitet og struktur. Ejendommen er kendt for sine mange små parceller, som høstes separat ved optimal modenhed, primært ved håndkraft. Vinen fremstilles traditionelt med parcelvis vinifikation og modnes på franske egetræsfade, hvor frugten integreres med fadets krydderi og tannin. Det præcise blend varierer fra år til år, men Cabernet Franc og Merlot udgør normalt fundamentet, ofte suppleret af Cabernet Sauvignon.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til tournedos, oksefilet, lam, vildt og braiserede retter, ligesom den kan ledsage modne hårde oste. En ung flaske bør dekanteres i 1-2 timer for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes langsomt af bundfaldet.

Producent
Château Cheval Blanc er en historisk ejendom med rødder tilbage til 1800-tallet og ligger i Saint-Émilions vestlige del, tæt på Pomerol. Slottet har opnået kultstatus for sine langlivede vine, der kombinerer Cabernet Francs aromatiske finesse med Merlots dybde og fylde. Ejendommen blev klassificeret som Premier Grand Cru Classé A i 1955 og har gennem årtier været blandt Bordeauxs mest respekterede navne. Cheval Blanc forlod den officielle Saint-Émilion-klassifikation i 2022, men vinens status og internationale anseelse er fortsat uændret.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.