Château Doyac 2020, 2016

Château Doyac 2020 er en levende og saftig fortolkning af Haut-Médoc, hvor Merlot får lov at sætte tonen med en rundere og mere umiddelbart charmerende stil end mange klassiske venstrebredsvine. Vinen kombinerer mørk frugt, frisk kalket energi og et elegant greb, og den viser tydeligt husets ambition om at forene klassisk Bordeaux-struktur med mere naturlig spændstighed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød med mørke, tætte nuancer. Næsen byder på solbær, blomme, sorte kirsebær og brombær, som følges af cedertræ, grafit, viol, tobak og et diskret krydret præg fra lagringen. Smagen er fyldig og struktureret, men uden at virke tung. Tanninerne er modne og præcise, frugten er rank og saftig, og den kalkede friskhed løfter helheden gennem afslutningen. Vinen har allerede stor drikkeglæde nu, men vil også have godt af nogle år i kælderen, hvor den kan udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 5-10 år eller længere afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Château Doyac ligger i Saint-Seurin-de-Cadourne i den nordlige del af Haut-Médoc, hvor ler- og kalkholdige jorde giver både fylde og en markant friskhed i vinens profil. Ejendommen arbejder økologisk og biodynamisk i marken, og druerne høstes med fokus på optimal modenhed. Vinifikationen foregår med druernes egne gærstammer uden tilsatte hjælpestoffer, og vinen lagres i 12 måneder på en kombination af fade og amfora, hvilket tilfører struktur, tekstur og energi uden at overdøve terroirets udtryk.

Mad & Servering
Server Château Doyac til okse, lam, vildt, and, svampe, braiserede retter eller rodfrugter med urter. Den er også oplagt til entrecôte, langtidsstegt kalv og faste oste, hvor vinens modne frugt og faste tanniner virkelig kommer til sin ret. Servér gerne ved 16-18 °C, og giv den gerne 1-2 timers dekantering, især hvis den nydes ung.

Producent
Château Doyac er en ambitiøs ejendom i Haut-Médoc med et tydeligt fokus på bæredygtig dyrkning og et mere levende udtryk i vinen. Med økologiske og biodynamiske principper i marken samt en skånsom vinificering arbejder huset målrettet på at vise områdets potentiale fra sin mere friske og terroirdrevne side. Det har gjort Château Doyac til et navn, der i stigende grad bemærkes for sin balance mellem klassisk Bordeaux-autoritet og moderne præcision.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.