Château d'Yquem, Sauternes 2023

Château d’Yquem Sauternes S 2023 er en kompleks og koncentreret sød vin fra et af Bordeaux’ mest berømte godser. Den kombinerer intens frugt, florale nuancer og livlig syre med en imponerende, vedvarende finish – et udtryk for Château d’Yquems kompromisløse selektion og præcision.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med et tæt og strålende udtryk. Duften er lagdelt og raffineret med noter af honning, moden abrikos, appelsinskal og safran, suppleret af en diskret krydret kompleksitet. På ganen er den rig og koncentreret, men holdes i balance af livlige syrer, som giver friskhed og energi. Den lange, vedvarende afslutning folder sig gradvist ud med sødmefulde frugttoner og krydrede nuancer. Vinen kan nydes nu, men vil med korrekt opbevaring udvikle større dybde og kompleksitet over mange år.

Vinifikation
Château d’Yquem ligger på en højderyg i Sauternes med en varieret jordbund af grus, ler og kalksten. Den særlige beliggenhed mellem floderne Ciron og Garonne fremmer dannelsen af morgentåge, som efterfølges af sol og tørre forhold – et mikroklima, der er afgørende for udviklingen af den ædle råddenskab, botrytis. Druerne høstes ved gentagne selektive gennemgange, så kun de optimalt botrytiserede druer udvælges. Gæringen foregår langsomt på nye franske egetræsfade på grund af det høje sukkerindhold, hvorefter vinen modnes cirka 20–36 måneder på nye fade med løbende selektion og sammenstikning for at opnå den rette balance.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10–12 °C. Den er klassisk til foie gras og blåskimmeloste, men fungerer også fremragende med desserter baseret på frugt, honning eller abrikos. Prøv den desuden til raffinerede salte retter med en tydelig sød-syrlig kontrast, hvor vinens syre kan skabe balance. Den behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel hældes på karaffel kort før servering, hvis den skal drikkes ung.

Producent
Château d’Yquem er et historisk Sauternes-gods og regnes blandt verdens mest ikoniske producenter af sød vin. Godset er kendt for sin ekstreme selektion i vinmarkerne, præcise arbejde i kælderen og vine med en sjælden kombination af koncentration, friskhed og lang holdbarhed. Château d’Yquem er i dag en del af LVMH og har gennem generationer været et referencepunkt for kvalitet og terroir i Sauternes.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.