Chateau La Dournie Sous le Figuier 2022

Château La Dournie Sous le Figuier 2022 er en generøs og fløjlsblød Saint-Chinian fra Languedoc, skabt på lige dele Syrah, Grenache og Mourvèdre. Vinen er lagret i 12 måneder uden træ, så den modne frugt og det karakteristiske middelhavspræg står klart frem. Navnet betyder »under figentræet« – en passende reference til vinens sydfranske ophav og La Dournies stærke forbindelse til naturen.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, mørk rubinrød farve. Duften er indbydende og kompleks med noter af sorte kirsebær, moden blomme, tapenade og et diskret strejf af muskatnød. På ganen er Sous le Figuier generøs og fløjlsblød med koncentreret, moden frugt, saftige blommer og afrundede tanniner. Et let mentolpræg tilfører friskhed og balance til den fyldige stil. Vinen er allerede charmerende i sin ungdom, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra økologisk dyrkede vinmarker på skiferklædte skråninger i Saint-Chinian. Blandingen består hovedsageligt af lige dele Syrah, Grenache og Mourvèdre, tre druesorter der trives i områdets varme middelhavsklima og mineralske jorde. Efter vinifikationen har vinen lagret i 12 måneder uden brug af træfade, hvilket bevarer frugtens klarhed og lader terroirets udtryk træde tydeligt frem.

Mad & Servering
Server vinen ved omkring 16-18 °C til grillede eller braiserede retter, lam, oksekød, vildt eller rustikke retter med aubergine, svampe og krydderurter. Den passer også godt til modne faste oste og sydfranske specialiteter med oliven og tapenade. Vinen kan drikkes direkte efter åbning, men 30-60 minutters iltning i en karaffel vil fremhæve aromaerne og blødgøre strukturen yderligere.

Producent
Château La Dournie ligger i Saint-Chinian og har været i familiens eje i seks generationer. I dag drives ejendommen af Véronique Etienne, som viderefører familiens fokus på natur, enkelhed og respekt for den økologiske arv. Domainét råder over 45 hektar vinmarker samlet på ét sted og dyrker 14 forskellige druesorter. De skiferholdige skråninger bruges til blandt andet rød- og rosévin under appellationen AOC Saint-Chinian, mens de dybere alluviale jorde langs floden danner grundlag for vin de pays i rød, rosé og hvid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.