Château Rocheyron - Peter Sisseck - ØKO, 2021

Peter Sissecks Château Rocheyron 2021 er en økologisk Saint-Émilion med Merlot og Cabernet Franc, hvor elegance og spændstighed vejer tungere end kraft. Årgangens vanskelige vækstsæson gav et meget lille udbytte, men vinen har alligevel fået stor international anerkendelse og beskrives af Peter Sisseck som et muligt gennembrud for ejendommen.

Smagsprofil
Duften byder på vilde bær og blommer med nuancer af røg, eksotiske krydderier og skovbund. På ganen er vinen mellemfyldig til fyldig, dyb og lagdelt, men samtidig livlig og elegant. Den spændstige struktur giver en lang, vedvarende afslutning. Den præcise farve er ikke beskrevet.

Vinifikation
Vinen kommer fra Château Rocheyrons 8,5 hektar på Saint-Émilions kalkstensplateau. 2021 var en særdeles kompliceret sæson med udbredte angreb af meldug, som halverede høsten; de sunde, modne Merlot-druer blev høstet 2. og 5. oktober, mens Cabernet Franc fulgte den 13. oktober. Efter afstilkning, lasersortering og let knusning blev druerne gæret i cement- og ståltanke, der er tilpasset jordbundens variation. Vinen modnede i 14 måneder på fade, heraf 30 % nye og 70 % én gang brugte, og blev tappet uden klaring eller filtrering i sommeren 2023. Vinen er angivet som økologisk.

Mad & Servering
Prøv den til lammekrone, oksemørbrad eller langtidsbraiseret oksekød, gerne med svampe eller urter, som spiller op til vinens krydrede og jordlige nuancer. Servér ved 16–18 °C. En times dekantering kan åbne vinens aromaer, men smag gerne på den først: 2021 beskrives som mere åben og mindre kantet i sin ungdom end nogle andre vine fra kalkstensplateauet.

Producent
Château Rocheyron er Peter Sissecks lille ejendom i Saint-Émilion. Med den 12. udgave har slottet for alvor markeret sig blandt internationale anmeldere, og 2021-årgangen fremhæves som en af ejendommens bedste til dato. Sisseck ser selv vinen som et ideal for den retning, han ønsker at føre Rocheyron i fremover.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.